Après un rapide historique des variétés de blé dur des Ets C.C. Benoist, et la définition des objectifs de sélection pour les caractères agronomiques et technologiques qui doivent être menés à part égale, le matériel végétal utilisé est décrit, la sélection pedigree est détaillé depuis la F1 jusqu'à la variété inscrite. Les nouvelles techniques de sélection pour l'étude de l'interaction génotype x milieu et pour la création de variétés possédant une résistance durable aux maladies, sont envisagées pour une intégration dans le schéma de sélection. Les coûts de ces nouveaux schémas de sélection ne pourront être supportés que par un bon développement du marché des semences de blé dur en Europe.