The objective of this work was to study the effects of oils rich in n-3 (fish oil) and n-6 (sunflower oil) polyunsaturated fatty acids on plasma lipid peroxidation (TBARS), plasma cholesterol and triglycerides (TAG), and white blood cells (WBC) count of fattening lambs. Fifteen Merino-cross lambs (initial weight 25 kg) were fed barley straw and concentrate (25 g/kg BW per day) either alone (Control group) or supplemented with either sunflower oil plus cholesterol (SFO+C group, sunflower oil 28 g and cholesterol 2 g/kg concentrate) or fish oil (FO group, 30 g/kg concentrate) for 21 days. From day 22 until the end of the trial (day 45), all the concentrates were supplemented with vitamin E (6 g/kg concentrate). Throughout the experimental period all the groups showed a decrease in plasma TBARS (P<0.001). There was a significant increase in LDL and total cholesterol with the SFO+C and FO diets (P<0.05), whereas HDL did not change (P>0.10). TAG concentration was lower in fish oil fed lambs (P<0.05). WBC count increased with time for Control and FO groups (P<0.001), but FO lambs showed greater WBC and lymphocytes counts than SFO+C and Control animals on day 21 and 45 (P<0.001).

L'objectif de cette expérience était d'étudier les effets des huiles riches en acides gras polyinsaturés n-3 (huile de poisson) et n-6 (huile de tournesol), sur la péroxydation des lipides du plasma (TBARS), les niveaux plasmatiques de cholestérol et les triglycérides (TAG) et le dénombrement des globules blancs (WBC) chez les agneaux d'engraissement. Quinze agneaux de race croisée Mérino (poids initial de 25 kg) ont été nourris à base de fourrage et de concentré (25 g/kg poids vif) seulement (Control), ou avec un apport d'huile de tournesol et de cholestérol (SFO+C, huile de tournesol 28 g and cholestérol 2 g/kg concentré) ou d'huile de poisson (FO, 30 g/kg concentré) pendant 21 jours. A partir du 22ème jour et jusqu'à la fin de l'expérience (45 jours), tous les concentrés ont été enrichis de vitamine E (6 g/kg). Les niveaux plasmatiques de TBARS ont accusé une chute importante (P<0,001) chez tous les agneaux. Les niveaux de LDL et cholestérol total dans le plasma des agneaux soumis aux traitements SFO+C et FO ont augmenté (P<0,05), tandis que le cholestérol HDL n'a pas changé (P>0,10). La concentration des TAG était faible chez les agneaux FO (P<0,05). WBC a augmenté avec le temps chez les groupes Control et FO, mais chez les agneaux FO des nombres plus élevés ont été constatés les 21ème et 45ème jours (P<0,001), ce qui était dû à l'augmentation du nombre des lymphocytes (P<0,001).