The relationships between N excretion and diet in sheep and goats are reviewed. A database of 154 mean values concerning diet composition, nutrient intake and digestibility, faecal (FNE) and urinary (UNE) N excretion in sheep and goats at different physiological stages was developed. For each animal species and physiological stage, average and range values of live weight, fat-corrected milk, nutrient intakes, chemical composition of diets, crude protein (CP) apparent digestibility, FNE and UNE were calculated. Total N excretion (TNE) was calculated as the sum of FNE and UNE. Additionally a similar database for goats fed diets containing condensed tannins (CT) was developed and analysed. Values for UNE were higher (P<0.05) than those for FNE in each physiological stage examined both in sheep and goats. Lactating sheep showed higher (P<0.001) FNE (g/d per head) than lactating goats. Positive relationships were found between TNE, UNE (expressed as g/kg of dry matter (DM) intake) and dietary CP (percent DM) in sheep and goats for each physiological stage. Dry goats fed diets with low CP (mean ± S.E.: 10.8 ± 1.7 percent DM) and high condensed tannin levels (8.1 ± 1.9 percent DM) showed higher (P<0.05) FNE than UNE (mean ± S.E.: 8.0 ± 1.4 and 4.3 ± 1.4 g/d per head), in contrast with what usually found in animals fed free-tannin diets.

Les relations entre l'excrétion azotée et les composants du régime alimentaire chez les ovins et les caprins ont été étudiées. Une base de données a été créée à partir de 154 moyennes concernant la composition alimentaire, l'ingestion et la digestibilité des nutriments, ainsi que l'excrétion azotée fécale (FNE) et urinaire (UNE) chez les ovins et les caprins à différents stades physiologiques. Pour chaque espèce animale et chaque stade physiologique, les valeurs moyennes et la gamme de variations de poids vif, lait normalisé, ingestion des nutriments, composition chimique de la diète, digestibilité de la matière azotée (CP), FNE et UNE ont été calculées. L'excrétion totale d'azote (TNE) a été également calculée comme la somme de FNE et UNE. En outre, une base de données similaire a été mise en place et analysée pour des caprins nourris avec des aliments contenant des tanins condensés (CT). En général, les valeurs pour UNE ont été plus élevées (P<0,005) que celles pour FNE chez les deux espèces et tous les stades physiologiques examinés. Les brebis en lactation ont montré un plus haut (P<0,001) niveau de FNE que les chèvres en lactation. Une relation positive a été trouvée entre TNE, UNE (exprimée en g/kg de matière sèche (DM) ingérée) et le contenu des matières azotées du régime alimentaire (CP, pour cent DM) chez les ovins et les caprins, à tous les stades physiologiques. Les résultats des données concernant les chèvres nourries avec des aliments à faible CP (moyenne±SE: 10,8±1,7 pour cent de MS) et haut niveaux de tanins condensés (8,1±1,9 pour cent de MS) ont montré une plus grande (P<0,05) FNE que UNE (moyenne±SE: 8,0±1,4 and 4,3 ± 1,4 g/animal/jour) contrairement à ce que l'on retrouve habituellement chez les animaux nourris avec des régimes sans tanins.