The study was carried out to evaluate the effect of forage form around parturition on fatty acid (FA) composition of ewes' milk and on meat from suckling lambs (10-12 kg BW). Forty eight Churra Tensina ewes rearing single lambs were assigned to one of four treatments in a 2 x 2 factorial design. The factors were the physiological status (pre-partum, last month of pregnancy, vs post-partum, 5 weeks of lactation) and the feeding system (grazing vs hay indoors). From lambing to the target BW of lambs, weekly milk samples were recorded. After slaughter, samples of M. Longissimus dorsi muscle were taken. Both products were used to determine FA content. Results show that forage form around parturition affects milk FA of ewes, the post-partum period exerting greater influence than the pre-partum period. Forage source influences the intramuscular FA composition of suckling lambs meat to a lesser extent. CLA and n6/n3 ratio are the most affected by grazing, with a positive effect of this feeding management for human health. Prepartum grazing, regardless of post-partum feeding, can improve the FA composition, increasing the CLA content in both milk and meat.

L'étude a été réalisée pour évaluer l'effet de la forme de fourrage pendant le péripartum sur la composition en acides gras (AG) du lait de brebis et de la viande d'agneaux de lait (10-12 kg de poids corporel). Quarante-huit brebis Churra Tensina avec leurs agneaux uniques ont été attribués à l'un des quatre traitements dans un dispositif factoriel 2 x 2. Les facteurs ont été l'état physiologique (pré-partum, dernier mois de gestation, vs post-partum, 5 semaines de lactation) et la forme de fourrage (pâturages permanents vs foin de prairie). De la naissance au poids d'abattage des agneaux, des échantillons de lait hebdomadaires ont été prélevés. Après l'abattage, des échantillons de muscle L. dorsi ont été prélevés. Les deux échantillons ont été utilisés pour déterminer la teneur en AG. La forme de fourrage pendant le péripartum affecte la composition en AG du lait. La source de fourrage pendant le post-partum a un effet plus important sur les AG du lait que pendant la période pré-partum. La forme du fourrage a moins d'effet dans la composition des AG de la graisse intramusculaire d'agneaux de lait. Les CLA et n6/n3 sont les paramètres les plus influencés par le pâturage, avec un effet positif de ce système d'alimentation sur la santé humaine. Le pâturage au cours du pré-partum, indépendamment du type de fourrage dans la période post-partum, peut améliorer les AG, l'augmentation de la teneur en CLA dans le lait et dans la viande.