The sustainability of agriculture is considered essential for its implications with the biosphere and human food. To assess the sustainability of agricultural systems various methodologies have been developed. Usually, the three functions; environmental, economic and social developed for agroecosystems are considered. The aim of this paper was to analyse the sustainability of sheep farming systems using the Sierra y Cañones de Guara Natural Park. Based on a typology of these sheep farming systems, a direct survey on eleven sheep farms representing the four types of sheep farming system established was carried out. For each farm several indicators of sustainability were designed, according to the SAFE framework. The sheep farms that were large in size, had big flocks and widely available grazing areas were economically and socially very sustainable, whilst the smaller sheep farms, with relatively important cereal production, and smaller flocks, were also very socially sustainable.

La durabilité de l'agriculture est considérée comme essentielle pour ses implications avec la biosphère et l'alimentation humaine. Pour évaluer la durabilité des systèmes agricoles, diverses méthodes ont été développées. Habituellement, les trois fonctions, environnementale, économique et sociale, développées pour les agro-écosystèmes, sont considérées. Le but de cet article est d'analyser la durabilité des systèmes ovins qui utilisent le Parc Naturel de Sierra y Cañones de Guara. Sur la base d'une typologie de ces systèmes d'élevage, une enquête directe sur onze exploitations représentant quatre types de systèmes d'élevage a été effectuée. Pour chaque exploitation, plusieurs indicateurs de durabilité ont été élaborés, selon le cadre SAFE. Les exploitations ovines de grande taille, avec de grands troupeaux et une disponibilité élevée en zones de pâturage, ont une plus grande durabilité économique et sociale alors que les exploitations ovines de plus petite taille, où les céréales ont une certaine importance, ont, quant à elles, une durabilité sociale élevée.