The evolution of the feeding value of sainfoin (Onobrychis viciifolia Scop.) during blooming and fruiting periods was evaluated in the two first productive cycles of the plant. Six phenological stages previously defined as early bud, early bloom, mid bloom, late bloom, early seed pod and late seed pod were assessed for chemical composition in crude protein, acid-detergent fibre, neutral-detergent fibre and lignindetergent fibre contents of the stems, leaves, and racemes and of the whole plant. Results showed that the six phenological stages could be included in two groups on their nutritive value.

L'évolution de la valeur nutritive du sainfoin (Onobrychis viciifolia Scop.) a été évaluée au cours de la floraison et de la fructification durant les deux premiers cycles productifs de la plante. Six stades phénologiques préalablement définis comme bouton floral, début de floraison, pleine floraison, fin de floraison, jeune gousse, gousse mature ont été évalués pour la composition chimique en protéine brute, fibre acide-détergente, fibre neutre-détergente et fibre lignine-détergente des tiges, des feuilles ou de la plante entière. Les résultats indiquent que les stades phénologiques peuvent être rassemblés en deux groupes selon leur valeur nutritive.