Two experiments were carried out to study the ruminal degradation profiles of three different quality experimental diets: alfalfa hay (AH), olive leaves (OL) and a 60:40 mixture of AH and concentrate (AHCO). The concentrate (CO) consisted of barley grain and two-stage olive cake (2:1). In the first experiment, the samples were incubated in the rumen of 3 Granadina dry goats and 3 Segureña wethers fed the corresponding experimental diets (AH, OL or AHCO). Samples were incubated in nylon bags by following the methodology described by Madsen and Hvelplund (1994). In the second experiment, samples were incubated in small nylon bags into 4 continuous culture fermenters inoculated with rumen liquor from goats and 4 inoculated with rumen liquor from wethers. Fermenters were fed the same diets as ruminal inoculum donor animals. Data from goats and wethers were pooled and those from fermenters inoculated with rumen liquor from goats and wethers were pooled as well and the profiles of dry matter (DM) and crude protein (CP) degradation were determined using the Ørskov and McDonald (1979) exponential model. Additionally correlations equations between data obtained in situ and those derived from fermenters were obtained in order to check the potential of continuous fermenters for predicting rumen degradation activity. Significant correlations were obtained for the soluble fraction of DM (P < 0.05, RSD = 7.52, r2 = 0.715), the potential degradability of DM (P < 0.01, RSD = 7.68, r2 = 0.612) and, the DM effective degradability (P < 0.01, RSD = 6.58, r2 = 0.872). Statistically significant equations were also obtained between data obtained in situ and those derived from fermenters for crude protein degradability (CPD) concerning the soluble fraction (P < 0.01, RSD = 8.02, r2 = 0.888), potentially degradable fraction (P < 0.01, RSD = 6.92, r2 = 0.867), rate of degradation (P < 0.05, RSD = 0.025, r2 = 0.688), potential degradability (P < 0.01, RSD = 10.24, r2 = 0.933) and, effective degradability (P < 0.01, RSD = 6.88, r2 = 0.946). Overall, no statically significant (P > 0.05) differences were found between animal species in experiment 1 and 2. From these results it may be concluded that in situ ruminal degradation can be estimated accurately by using continuous fermenters.

Deux expériences ont été réalisées pour étudier les profils de la dégradation ruminale de trois régimes expérimentaux : foin de luzerne (AH), feuilles d'olivier (OL) et un mélange de AH et de concentré (CO) dont la proportion était de 60:40 (AHCO). Le concentré est constitué d'orge et de grignons d'olive (2:1). Dans la première expérience, les échantillons ont été incubés dans le rumen de 3 chèvres de race Granadina et 3 moutons de race Segureña alimentés avec les régimes expérimentaux correspondants (AH, OL ou AHCO). Des échantillons ont été incubés dans des sachets de nylon selon la méthodologie décrite par Madsen et Hvelplund (1994). Dans la deuxième expérience, les échantillons ont été incubés dans de petits sachets en nylon dans 4 fermenteurs à flux continu inoculés avec le jus de rumen de chèvres et 4 inoculés avec le jus de rumen de moutons. Les fermenteurs recevaient les mêmes régimes que les animaux donneurs d'inoculum ruminal. Les données des chèvres et des moutons ont été mises en commun et celles des fermenteurs inoculés avec le jus de rumen de chèvres et de moutons ont été aussi mises en commun et les profils de dégradation de la matière sèche (DM) et de la protéine brute (CP) ont été déterminés en utilisant le modèle exponentiel de Ørskov et McDonald (1979). En outre, les équations de régression entre les données obtenues in situ et celles dérivées des fermenteurs ont été analysées afin d'examiner le potentiel des fermenteurs à flux continu pour prédire la dégradabilité dans le rumen. Des corrélations significatives ont été obtenues pour la fraction soluble de la MS (P < 0,05, RSD = 7,52, r2 = 0,715), la dégradabilité potentielle de la MS (P < 0,01, RSD = 7,68, r2 = 0,612) et la dégradabilité effective de la MS (P < 0,01, RSD = 6,58, r2 = 0,872). Des équations statistiquement significatives ont été également obtenues entre les données obtenues in situ et celles issues des fermenteurs pour la dégradabilité des protéines brutes concernant la fraction soluble (P < 0,01, RSD = 8,02, r2 = 0,888), la fraction potentiellement dégradable (P < 0,01, RSD = 6,92, r2 = 0,867), le rythme de dégradation (P < 0,05, RSD = 0,025, r2 = 0,688), la dégradabilité potentielle (P < 0,01, RSD = 10,24, r2 = 0,933) et la dégradabilité effective (P < 0,01, RSD = 6,88, r2 = 0,946). En général, aucune différence significative (P > 0,05) n'a été obtenue entre les espèces animales dans les expériences 1 et 2. On peut conclure que la dégradabilité ruminale in situ peut être estimée en utilisant les fermenteurs à flux continu