World production and supply of fish and fisheries products reached an estimated 143 million tons in 2007, up slightly from 2006 (141 million t). Capture fisheries were stable at 91 million tons whereas aquaculture continues to grow, albeit at a declining rate, reaching 52 million tons in 2007. As a percentage of supplies to human consumption (excluding fish meal), the share of aquaculture has now reached 45%. Trade continues to grow, up 8.1% in 2007 to an estimated US$ 93 billion (export value). Developing countries represent around 50% of exports whereas the US, Japan and the EU take almost 3/4 of all imports. China is the largest producer as well as the largest exporter. One of the major obstacles to increased international trade in fish and fisheries products (beyond physical availability of product) are the quality and safety related import requirements in developed countries, including those related to labelling, certification and traceability. The Mediterranean countries are mainly responsible for the enormous deficit in the trade balance of the European Union for fishery and aquaculture products, Italy holding first place with a deficit reaching almost 2.5 billion euros, followed by France and Spain, each with a deficit of 2 billion euros. The five largest Mediterranean countries of the European Union (France, Greece, Italy, Portugal and Spain) account for 38% of the total population of Europe, but make up approximately 53% of the consumption. The Mediterranean countries are therefore top consumers and deficitary producers of fishery and aquaculture products. These high figures refer particularly to shellfish and crustacean consumption since the five Mediterranean countries account for 72% of the total European consumption of these species, in comparison to 47% for finfish. There is however a wide disparity in the levels of consumption per caput, with almost 55 kilos in Portugal and nearly 50 kilos in Spain, followed by 35 kilos in France, 27 kilos in Italy and 21 kilos in Greece. With the exception of Portugal, the share of aquaculture in the market for fish and fishery products is just as strong in the Mediterranean countries as in the other countries of the European Union. However, this high share of aquaculture is mostly contributed by crustaceans and shellfish.

La production ainsi que les livraisons mondiales de poisson et produits de la pêche ont été estimés à 143 millions de tonnes en 2007, légèrement en hausse par rapport à 2006 (141 millions t). Les pêcheries de capture se sont stabilisées à 91 millions de tonnes tandis que l'aquaculture poursuit son expansion, à un rythme moindre toutefois, ayant atteint 52 millions de tonnes en 2007. En pourcentage des livraisons pour la consommation humaine (hors farine de poisson), la part de l'aquaculture a atteint présentement 45%. Le commerce poursuit sa croissance, avec une hausse de 8,1% en 2007, ayant été estimé à US$ 93 milliards (valeur à l'exportation). Les pays en voie de développement représentent environ 50% des exportations tandis que les Etats-Unis, le Japon et l'UE représentent presque les 3/4 de toutes les importations. La Chine est le plus grand producteur ainsi que le plus grand exportateur. Un des principaux obstacles à un plus grand commerce international en matière de poisson et produits de la pêche (au-delà de la disponibilité physique de produit) sont les exigences de qualité et de sécurité pour l'importation dans les pays développés, y compris les normes d'étiquetage, certification et traçabilité. Les pays méditerranéens sont les principaux responsables de l'énorme déficit de la balance commerciale de l'Union européenne en matière de produits de la pêche et de l'aquaculture, avec en premier lieu l'Italie dont le déficit atteint près de 2,5 milliards d'euros, devant la France et l'Espagne avec 2 milliards d'euros chacune. Les cinq plus grands pays méditerranéens de l'Union européenne (Espagne, France, Grèce, Italie, Portugal) rassemblent 38% de la population totale européenne, mais contribuent à hauteur de 53% de la consommation. Les pays méditerranéens sont donc sur-consommateurs de produits de la pêche et de l'aquaculture. Cette forte consommation s'applique tout particulièrement aux coquillages et crustacés puisque les 5 pays méditerranéens assurent 72% de la consommation européenne totale de ces espèces, contre 47% pour les poissons. Il existe cependant une grande disparité dans les niveaux de consommation par habitant, avec près de 55 kilos au Portugal et près de 50 kilos en Espagne, contre 35 kilos en France, 27 kilos en Italie et 21 kilos en Grèce. Hormis au Portugal, la part de l'aquaculture dans le marché des produits aquatiques est également plus forte dans les pays méditerranéens que dans les autres pays de l'Union Européenne. Cependant, cette importance de l'aquaculture est principalement due aux crustacés et coquillages