In Tuscany, pig grazing in the woods shows new perspectives compared to the past, because of differences in rearing systems and wood structure. To exploit wood resources in a sustainable way it is necessary to define the carrying capacity by determining its productivity and acorn nutritive value. An in vivo digestibility trial on acorn, compared to barley, was carried out using 12 pigs (6 Cinta Senese and 6 Large White). Acorn productivity of Turkey-oak (Quercus cerris) and Holm-oak (Quercus ilex) wood was employed.Wood production in both areas was highly variable and holm-oak was more productive than turkey-oak. DE content of acorn (5.5 MJ/kg of feed) was similar in the two species. Estimated carrying capacity of holm-oak wood varied from 0.4 to 3.5 fattening pigs/ha over a period of 150 days. The carrying capacity of turkey-oak wood varied from 0.1 to 2.1 pigs/ha over a period of 90 days. Reliable estimates of the carrying capacity of woods are recommended to avoid damage to the ecosystem.

En Toscane, le pâturage des porcs en forêt présente des aspects nouveaux par rapport au passé en raison des différentes typologies d'élevage et de forêt. La définition de la charge animale, par la détermination de la valeur nutritive des fruits et de la productivité de la forêt, est indispensable dans le but d'optimiser l'utilisation de cette dernière. Une expérimentation de digestibilité in vivo des glands, en comparaison avec l'orge, a été effectuée en utilisant des porcs Cinta Senese et Large White (6 sujets par race). Les données de production des glands de Quercus cerris et de Quercus ilex obtenues dans différentes expérimentations ont été utilisées. Quercus ilex a été plus productif que Quercus cerris, mais les deux ont présenté une grande variabilité pendant les quatre années examinées. Le contenu en ED des deux types de glands a été similaire (5,5 MJ/kg de fruit). La capacité de charge a varié de 0,4 à 3,6 porcs à l'engrais/ha pour 150 j l'année pour Quercus ilex et de 0,1 à 2,1 sujets/ha pour 90 j l'année pour Quercus cerris.