Nous traitons ici des races Basque et Gasconne dont les berceaux se situent dans le sud de la France. Ces deux races connaissent le développement le plus favorable et représentent 70 % de la population femelle actuelle des cinq races locales. On compte à ce jour plus de 700 femelles gasconnes et 420 femelles basques. Les évolutions des effectifs de reproducteurs et d'élevages ainsi que leur répartition géographique sont présentées. Par ailleurs, les performances de reproduction disponibles: nombre de truies productives, nombre de portées par truie et par an, nombre de porcelets vivants..., sont également exposées. Enfin, les résultats d'une étude comparant quatre races locales au Large White permettent de connaître les performances de croissance et de carcasse des deux races étudiées. Par ces résultats, on comprend que la valorisation de ces races ne peut s'effectuer par les circuits classiques, elles sont plus appropriées à des filières spécifiques comme la fabrication de produits de terroir de qualité.

This article deals with Basque and Gascon breeds originating from the South of France. These two breeds have the experienced most favorable development and represent 70% of the 5 local breeds of sows. Of the Gascon breed, there are today more than 700 females and of the Basque breed, 420 sows. Trends in the number of males, females and pig farms and their geographical localization are described in this article. Available reproductive performances (number of productive sows, number of litters per sow and per year, number of alive piglets and weaned piglets) are also shown. Finally, a study comparing 4 local breeds to Large White illustrates growth and carcass performances of the two previously mentioned breeds. As a conclusion these animals can only be exploited outside the mainline industry, they are more appropriate for specific markets such as the markets for products which have a link to the land.