Le cabri de Corse, viande de lait consommée traditionnellement pour les fêtes de Noël, demeure une part importante du revenu de l'éleveur. Les éleveurs s'interrogent sur l'avenir de cette production aujourd'hui menacée par les évolutions de la consommation et de la réglementation. Certains d'entre eux souhaitent s'engager dans une démarche de certification qui nécessite pour la recherche un certain nombre de conditions préalables : clarification des objectifs, identification des acteurs concernés, points critiques à maîtriser.

The milk kid of Corsica consumed traditionally for Christmas remains a significant part of the income of the goat breeders. The breeders wonder about the future of this production now threatened by the evolutions of consumption and the regulation. Some of them wish to engage a process of certification which require a certain number of preconditions for Research: clarification of objectives, identification of the actors concerned, critical points to be managed.