Les productions bovines biologiques constituent l'orientation la plus importante pour l'Agriculture Biologique en Catalogne. L'étude de la valorisation des productions bovines biologiques a été réalisée dans le but de déterminer si celles-ci sont viables et durables en termes économiques. La marge brute moyenne des exploitations bovines biologiques (lait et viande), obtenue à partir d'enquêtes, a été comparée avec celle d'exploitations conventionnelles. Les principaux résultats montrent que le maintien de l'aide à l'élevage biologique est nécessaire pour que les exploitations biologiques puissent être compétitives par rapport aux exploitations conventionnelles en attendant, d'une part, un développement du marché de la viande biologique espéré et d'autre part, une amélioration des résultats techniques des producteurs de lait biologique catalans.

Organic cattle production constitutes the most important activity of Organic Agriculture in Catalonia. The study of the valorization of Catalan organic production was conducted in order to determine if they were sustainable in the long term in economic terms. The average gross margin of organic farms (meat and milk producers), obtained through a survey, was compared to the gross margin of conventional farms. The main results show that subsidies for organic cattle production must be maintained to allow organic farms to be competitive with conventional farms, and to develop the organic meat market and improve the technical results of Catalan organic milk producers.