Une enquête réalisée auprès de 123 éleveurs de petits ruminants (représentant 5 % du cheptel national) répartis sur tout le territoire du Liban a permis d'identifier les performances techniques et économiques de cet élevage. Les résultats ont montré que les éleveurs enquêtés ont un âge moyen de 55 ans (86 % entre 34 et 70 ans). La taille du cheptel est en moyenne de 300 têtes par exploitation et variable de 14 à 2500 têtes. La plupart des systèmes d'élevage sont de type extensif (96 %), familial (main-d'œuvre salariée faible), avec dominance de races locales (caprins Baladi et ovins Awassi) à vocation mixte viande et lait, les exploitations hors-sol à vocation laitière étant marginales (4 %). La production laitière (entre 42 et 504 l/mère) dépend de la race utilisée. La transformation fromagère, en moyenne de 40 %, varie selon la région et le type d'élevage. Les problèmes liés aux charges d'alimentation, à la commercialisation des produits et aux questions sanitaires sont les principaux obstacles au développement de cet élevage.

A survey conducted in 123 small ruminant production units (accounting for 5% of the national herd) distributed all over the Lebanese territory identified the technical and economical performance of this production system. The average age of surveyed farmers is 55 years (86% of them are between 34 and 70 years old). Flock size (300 head per farm on average) lies between 14 and 2500 head. Most of these Systems are extensive (96%), family-run (with a few paid workers), with a predominance of local breeds (goats: Baladi, and sheep: Awassi) and mixed meat and milk production. Zero grazing Systems with milk production are marginal (4%). Milk production (between 42 to 504 l/female) depends on the breed. Cheese processing, with an average of 40%, is variable depending on the region and the breeding system. The high cost of food, the marketing of products and the sanitary problems are the major obstacles for the development of this sector.