On considère que la spécificité et la diversité des systèmes de production ovine et caprine dans le Bassin Méditerranéen sont la conséquence de la variabilité des facteurs de production, observée entre les différentes zones de production. L'évolution des systèmes de production caprine ou ovine est analysée à partir des changements observés sur certains de ces facteurs, comme la disponibilité en pâturage ou en main-d'œuvre, l'amélioration des races d'animaux, les demandes du marché, ou l'influence des réglementations. Bien que les dynamiques propres de chaque système soient différentes, on observe une tendance vers l'intensification, avec une diminution de l'utilisation du pâturage et une augmentation des apports alimentaires à l'auge. Cette évolution entraîne l'utilisation de nouvelles techniques, qui permettent l'adaptation de la production aux besoins de la qualité demandée par le consommateur. Cependant, la capacité d'adaptation à ces nouvelles situations est limitée dans certains cas par la compétence des éleveurs à utiliser ces nouvelles techniques. Par conséquence, on peut envisager des situations spécifiques qui demandent des solutions adaptées, aussi bien aux différents systèmes qu'aux différentes exploitations de chaque système.

The specificity and diversity of goat and sheep livestock production Systems in the Mediterranean area could be related to the diversity of production means observed in the production areas. The evolution of sheep and goat production systems was analysed by considering the modifications of productions means, such as pastures or work force availability, breed improvement, market conditions, or production regulations. Despite the differences between the evolution of different livestock production Systems, an intensification trend was observed in most of them, with a reduction of grazing and an increase in indoor feed supplies. This evolution leads to the utilization of new technologies, like mechanical milking, which can be helpful in adapting production to the quality requirements of consumers. Nevertheless, the capacity to adapt to new production conditions could be limited by the farmers' ability to use these new practices and techniques. We can foresee new specific situations, which will require solutions adapted, not only to the different systems but to the different farms in each system as well.