The present study aimed to determine the potential of Front face fluorescence spectroscopy (FFFS) to discriminate between milk samples from Sicilo-Sarde ewes fed three different diets – named control, faba bean meal and soybean meal - throughout the lactation stage (11 weeks). Milk samples were classified by factorial discriminant analysis (FDA). Similar results were obtained by separately applying (FDA) to different target nutrients (aromatic amino acids and nucleic acids (AAA + NA), tryptophan, vitamin A and riboflavin). In a second step, concatenation technique was applied to FFFS spectra. Results showed a good discrimination between milk samples from different lactation periods and diet compositions. Spectroscopic techniques may provide useful fingerprints, and allow the identification of milk samples from ewes fed different diets throughout the lactation periods.

L’objet de la présente étude est de tester le potentiel de la spectroscopie de fluorescence frontale (SFF) à discriminer le lait des brebis Sicilo-Sarde selon la nature de la source azotée (Tourteau de Soja ou féverole) utilisée en complementation et ce durant les onze premières semaines de lactation. Afin de déterminer le pouvoir discriminant des données de fluorescence, des AFD (analyse factoriel discriminante) ont été réalisées sur de spectres des quatre sondes intrinsèques utilisées (Trp, AAA et AN, Ribolavine et vitamine A). Une meilleure discrimination des laits, selon la nature du concentré et le stade de lactation a été obtenue en étudiant conjointement les différentes régions spectrales. Cette analyse combinée a été réalisée en utilisant la technique de concatenation. Les résultats obtenus ont montré que les techniques spectroscopiques peuvent fournir des empreintes digitales utiles et permettre l’identification d’échantillons de lait selon la nature du concentré utilisé en complementation des brebis durant la période de lactation.