The necessity of reconciling control of production costs, improvement of food autonomy and work efficiency on livestock farms generates new questions today. An answer to this issue seems to be a better valuation of grass by increasing the share of grazing in the ration. The implementation of this practice requires the knowledge of grassland evolution along winter in terms of quality and quantity. To answer this issue, two forage collections have been established in two sites with different soil and climatic conditions in France. Two levels of stockpiling were studied on five grass covers (Lolium perenne, Dactylis glomerata, Festuca rubra, F. arundinacea, permanent grassland). Biomass and nutritional values were studied over winters of 2010/2011 and 2011/2012. An effect of grass species and height at the beginning of winter can be observed on dry-matter yield and pepsin-cellulase dry-matter digestibility. L. perenne and F. rubra maintain good nutritional values along winter but the accumulation is limited as compared to D. glomerata. A good compromise is obtained with F. arundinacea. Stockpiling with a younger grass allows to maintain correct nutritional values at the end of winter.

La nécessité de concilier maîtrise des coûts de production, amélioration de l’autonomie alimentaire et efficacité du travail sur des exploitations d’élevage génère aujourd’hui de nouveaux questionnements. Une réponse à cette problématique semble être une meilleure valorisation de l’herbe en augmentant la part du pâturage dans la ration. La mise en oeuvre de cette pratique et son insertion dans un système de production nécessite de connaitre l’évolution de la prairie au cours de l’hiver, en valeur et en quantité. Pour y répondre, deux collections fourragères ont été mises en place dans des contextes climatiques différents en France. Deux niveaux de stock d’herbe en début d’hiver ont été étudiés sur cinq types de couverts végétaux (ray grass, dactyle, fétuque élevée, fétuque rouge, prairie permanente). L’évolution de la biomasse et des valeurs nutritives a été étudiée sur deux hivers : 2010/2011 et 2011/2012. Des effets « espèce » et « hauteur » ont pu être observés sur la digestibilité à la pepsine cellulase. Lolium perenne et Festuca rubra maintiennent de bonnes valeurs nutritives tout au long des hivers mais l’accumulation de biomasse reste limitée contrairement au dactyle. Festuca arundinacea semble être une espèce qui offre un bon compromis entre valeur nutritive et accumulation. Des stocks sur pied avec une herbe plus jeune ont permis de garder des valeurs nutritives correctes à la fin de l’hiver.