Browse plants, Viscum album, Hedera helix and annual twigs were probably the principal winter feeding of livestock in prehistory. We investigated the nutritional value of leaves and annual twigs of 13 principal broad-leaved woody species together with Viscum album and Hedera helix, some of them recorded by archaeologists as exploited for livestock foddering and others rarely used. We collected their annual twigs and senescent grass biomass in February in the Czech Republic. Concentration of nitrogen, phosphorus, fibre fractions NDF, ADF and lignin were analysed in all samples. Carpinus, Fagus and Quercus had low nutritive value whereas Ulmus, Fraxinus, Tilia and Acer with the highest nutritive value. Winter twigs had lower nutritive value than their leaves, meadow hay or senescent steppe grasses. Hedera and Viscum in winter had substantially higher nutritive value than twigs of woody plants. Livestock winter feeding by woody species could have important consequences on livestock breeding and on forests in Europe during last 10000 years.

Dans la préhistoire, les arbres, Viscum album, Hedera helix et des branches annuelles ont été probablement le fourrage principal pour le bétail pendant l’hiver. Nous avons étudié la valeur nutritive des feuilles et des branches annuelles de 13 espèces des ligneux y compris Viscum album et Hedera helix, certaines d’entre elles ayant été identifiées par les archéologues comme exploitées pour l’alimentation du bétail et d’autres non-exploitées. Nous avons collecté leurs branches annuelles et des graminées sénescentes en février dans la République tchèque. Les concentrations en azote, en phosphore, les teneurs en fibres NDF, ADF et en lignine ont été analysées dans les échantillons. Carpinus, Fagus et Quercus ont eu une valeur nutritive faible, alors que celle-ci était élevée pour Ulmus, Fraxinus, Tilia et Acer. Les branches annuelles on eu une valeur nutritive plus basse que celle de leurs feuilles, du foin ou de la biomasse sénescente sur les prairies. Hedera et Viscum ont eu en hiver une valeur nutritive plus élevée que celles des branches des arbres. L’alimentation du bétail pendant l’hiver par des espèces ligneuses a pu avoir des conséquences importantes sur l’élevage et la survie du bétail et sur le développement des forêts en Europe pendant les derniers 10000 ans.