The aim of the study was to investigate the milk potential of ‘Beni Arouss‘ North Moroccan local goat, under intensive and extensive nutritional regimes. During two years (2011-2012), milk yield was measured once per month and milk samples were collected during the lactation period. Solid non-fat content, fat, protein, and lactose were analysed by infrared method. Does produced more (P < 0.01) milk under the intensive, compared to the extensive nutritional regime (597.9 ± 264.35 g per day versus 504.2 ± 189.59 g per day). Milk from intensive production system was higher protein 4.32% and fat 5.87% content (P < 0.001) than extensive production system, which had 3.9% in protein and 3.36% in fat. In contrast lactose content was significantly higher in extensively reared (4.61% vs 4.42%, P < 0.01). No differences were observed for defatted dry extract between production systems. In conclusion, the local goat “Beni Arouss” produces more milk in the intensive system that is richer in fat and protein compared to extensive system.

L’objectif de ce travail est d’étudier le potentiel du lait de la chèvre locale du nord du Maroc «Beni Arouss», sous les régimes nutritionnels intensifs et extensifs. Durant deux années (2011-2012), la production laitière est mesurée une fois par mois et des échantillons du lait ont été prélevés au cours de la période de lactation. La teneur en extrait sec dégraissé, en matières grasses, protéiques et en lactose ont été analysés par la méthode infrarouge. La production laitière en intensif est supérieure à la production en extensif (P < 0,01) avec 597,9 ± 264,35 g/jour vs 504,2 ± 189,59 g/jour respectivement. Le lait en système intensif contient plus de matières protéiques 4,32% et de matières grasses 5,87% (P < 0,001) comparativement au système extensif qui contient 3,9% de matières protéiques et 3,36% de matières grasses. Cependant, la teneur en lactose est significativement plus élevée en extensif (4,61% vs 4,42%, P < 0,01). Aucune différence n’est observée pour l’extrait sec dégraissé entre les systèmes de production. En conclusion, la chèvre locale “Beni Arouss“ produit plus de lait dans le système intensif qui est plus riche en matières grasses et en matières protéiques par rapport au système extensif.