The paper gives an overview of the different research and development programs (milk recording, breeding scheme, production systems, food quality, animal health, etc.) implemented for the Latxa sheep breed in the Spanish Basque Country. As a result, the system has achieved high levels of professionalization, which can be reflected in the outstanding quality of food products. However, there are still crucial challenges to be faced for the sustainability of the system.

Ce document décrit une révision des différents programme de recherche et développement (contrôle laitier, amélioration génétique, les systèmes de production, la qualité des produits, la santé animale, etc.) abouties pour la brebis laitier de la race Latxa dans le Pays Basque espagnol. Le résultat final est que le système est arrivé à un important niveau de professionnalisation, qui se traduit sur la qualité des produits obtenu. Mais en ce moment, il y a quelques problèmes assez importants qu’il faut faire face pur assurer la durabilité du système.