La méthode conventionnelle de l’engraissement des agneaux consiste à utiliser des rations à base de concentrés, afin d’assurer une croissance rapide. Généralement, les taux des grains dans les rations sont de l’ordre de 85 à 90%. Une étude réalisée en 2009, dans la région de Rabat (Maroc) a montré que la ration alimentaire quotidienne des agneaux à l’engrais est composée de 84% de céréales dont 52% de concentré fabriqué, 21,5% de l’orge, et 21,5% de maïs. Compte tenu de la flambée des prix des grains et des tendances récentes des consommateurs du milieu urbain, il devient urgent de rechercher d’autres alternatives alimentaires. Une approche intéressante consiste à utiliser moins de céréales et plus de fourrage. Bien que l’utilisation élevée de fourrage soit une vieille méthode de l’élevage, plusieurs questions liées à ce mode demeurent poser. Il convient de connaître les impacts qu’auraient sur les performances techniques des animaux, sur la qualité de la carcasse. La présente étude avait pour objectif d’évaluer ces impacts. Elle a démontré que l’augmentation de la part des fourrages dans la ration d’agneaux d’engraissement (50/50) a permis une diminution de la proportion de graisse dans la viande de 50%, sans avoir d’effets négatifs sur le rendement de la carcasse. Elle a également permis aux éleveurs d’être moins dépendants des fluctuations des prix des grains d’une part et de satisfaire les nouvelles exigences des consommateurs d’autre part.

Conventional method of fattening of lambs consists of using rations based on concentrate, to ensure a faster growth. Averages of 85 to 90% are usually used. A study accomplished in 2009, showed a grains daily intake of 84% as 52% of manufactured concentrate, 21.5% barley, and 21.5% corn. However, the increase of grain’s price and changes in dietetic habits of urban consumers, claim to review ways of lamb’s feeding. An interesting approach consists of using a less grains and more forage. Although the use of a high proportion of forage is an old method, several questions still remain. It is appropriate to know the impacts of such feeding on the technical performances of the animals, on the quality of the carcass, and also on the expense of feeding. This study had as an objective to assess impacts of feeding a high proportion of forage on the performances of lambs and quality of their carcasses. It showed that increasing forage in rations of lambs during fattening (50/50), did not affect carcass’s yield, and induced a decrease of fat within slaughter animal by 50%. It also allowed to farmers to be more independent as far as price’s fluctuations of grains and met consumer’s requirements.