La brebis corse est la principale race laitière élevée en Corse. Elle est intégrée au cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée Brocciu (A.O.P.) ainsi que dans trois autres projets d’A.O.P. fromagères. Pourtant, son existence dans les opérations de mise en marché est mal connue. Son image constitue-t-elle un argument de vente pour les pro≠ducteurs et les professionnels du marché ? Le collectif de gestion de la race interagit-il avec la valorisation des fromages ? A partir du cas de la brebis et des fromages corses, l’étude cherche à comprendre ce qui motive et ce qui fait obstacle à l’intégration des races locales aux dynamiques de valorisation des produits. Elle s’appuie sur (i) des entretiens conduits auprès d’éleveurs et d’opérateurs du marché des fromages (ii), l’analyse de sites internet et d’étiquettes de fromages et l’analyse d’un projet de coopération entre les gestionnaires de trois races locales (Béarnaise, Basque et Corse). Nous montrons que la brebis corse est peu mise en avant dans les argumentaires de vente des fromages bien qu’elle soit considérée comme un élément clé des systèmes d’élevages. Nous expliquons ce paradoxe par l’absence de concurrence faite à la brebis corse par d’autres races sur son territoire d’élevage. L’émergence des projets qui envisagent la valorisation conjointe des populations animales locales, des systèmes d’élevage et des produits est discutée.

The Corsican sheep breed is the main breed raised for milk sheep production in Corsica. This breed is mandatory for producing Brocciu, a PDO for a traditional whey cheese, but at the moment the other dairy products are not concerned by GI so there are no formal mandatory links between breed and products. However several projects of GI for cheeses are pending and the Corsican cheeses in general benefit a good reputation. What is the role given to the local breed in selling process of those dairy products? Is it considered to give specific characteristics to the products? Is its image used? Are collective dynamics around products linked to collective dynamics of breed management and how? To answer those questions our study is based on (i) interviews of breeders (delivering milk to small factories or processing milk on farm), small milk industries stakeholders, small shops and supermarket stakeholders (ii) thematic analysis of websites, cheeses labels, project description involving local breed stakeholders. We analyse the role given to the breed and discuss its place as a mediation operator between the livestock farming system and the dairy products produced. We show that the Corsican sheep breed is not highlighted in the cheeses selling processes but that it is considered as a key element of farming systems. We make the hypothesis that this absence of focus on the breed in selling processes is due to the fact that it is nearly the only sheep breed risen on the territory.