Les fermes d’élevage constituent la base économique, sociale et territoriale de l’agriculture à Cantabria. Actuellement, un peu plus de 72% des fermes, ayant des vaches à Cantabria, sont spécialisées en production de viande. Celles-ci sont principalement situées à l’intérieur de la région et dans les zones de montagne, où la gestion habituelle est le pâturage libre du bétail dans les pâturages communaux (présents sur un tiers du territoire). L’objectif de ce travail est de caractériser, du point de vue productif et socioéconomique, le cheptel bovin à Cantabria, en accordant une attention particulière au territoire (pâturages et terres communales). À cette fin, une enquête directe a été réalisée dans 92 exploitations.

The farms with cattle constitute the economic, social and territorial basis of agriculture in Cantabria. Currently, more than 72% of farms with cows in Cantabria are of meat. These are mainly located in the interior strip and in mountain areas, where the usual management is the free grazing of cattle in the communal pastures, which account for a third of the community’s territory. The objective of this work is to characterize, from the productive and socioeconomic point of view, and from a survey of 92 farms, cattle herds with beef cows in Cantabria, paying special attention to the management of the territory.