TY - CHAP AU - Salhi M. AU - Mounsif M. AU - Agdim H. AU - Keli A. PY - 2019/// TI - Effet du niveau protéique de la ration des chevreaux sur la croissance et les caractéristiques de la carcasse T2 - Innovation for sustainability in sheep and goats PB - Zaragoza : CIHEAM VL - 123 T3 - Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens SP - 151-155 A2 - López-Francos A. A2 - Ruiz R. A2 - López Marco L. AB - Quarante chevreaux de la population saharienne marocaine (14,2 ± 1,38 kg PV initial) ont été utilisés pour évaluer l’effet du niveau de protéine brute (PB) de la ration sur les performances de croissance et les caractéristiques de la carcasse. L’essai s’est déroulé en deux phases. Pendant la première phase (un mois), les chevreaux ont été divisés aléatoirement en deux groupes de 10 mâles et 10 femelles chacun et ils ont reçu une ration avec deux niveaux protéiques (17,6% ; T1 et 16,1% ; T2) à base de foin de luzerne (16,5% PB) et un concentré (18 et 16% PB) tandis que pendant la 2ème phase (deux mois), chaque groupe formé en phase 1 à été également divisé en deux sous-groupes de 5 mâles et 5 femelles chacun et ils ont reçu une ration avec deux niveaux de protéines (14,5%; T3 et 13%; T4) à base de foin de luzerne (16,5%PB) et un concentré (14 et 12% PB). Les chevreaux ont été pesés au début et à la fin de l’essai, ainsi que tous les 15 jours. A la fin de l’essai, les chevreaux ont été abattus et le rendement, l’état d’engraissement (échelle 1-5) et la conformation (SEUROP) de la carcasse ont été déterminés. Le niveau protéique n’a affecté ni la croissance ni les caractéristiques de la carcasse (P> 0.05). Par contre, le sexe a affecté la croissance et les caractéristiques de la carcasse (P <0.05). Le GMQ durant la 1ère et la 2ème phase a été de 124 et 78 g/j, 115 et 74 g/j respectivement pour les mâles et les femelles. Le rendement carcasse et l’état d’engraissement ont été de 55 et 51, 3 et 2,6 respectivement pour les mâles et les femelles. AB - Forty Moroccan local kids (14.2 ± 1.38 kg initial body weight) were used to evaluate effects of the diet protein level on the growth performance and carcass characteristics. The trial was carried out into two phases. In the first phase (1 month), kids were randomly divided into two groups of 10 males and 10 females per each and received a diet with two protein levels (17.6%; T1 and 16.1%; T2) containing alfalfa hay (16.5% CP) and concentrate supplement (18 and 16% CP), while in the 2nd phase (2 months), each group formed in phase 1 was also divided into two subgroups of 5 males and 5 females per each and received a diet with two protein levels (14.5%; T3 and 13%; T4) containing alfalfa hay (16.5% CP) and concentrate supplement (14 and 12% CP). The kids were weighed at the beginning and at the end of the trial, and fortnightly. At the end of the trial, kids were slaughtered and the carcass dressing percentage, fatness (1-5 scale) and conformation (SEUROP) were measured. The level of crude protein of diet did not affect either kids’ growth or carcass characteristics (P> 0.05). On the other hand, the sex affected growth performance (during the 1st and 2nd phase) and carcass characteristics (P<0.05). ADG during the 1st period and 2nd period was 124 and 78 g/d, 115 and 74 g/d for males and females, respectively. The dressing percentage and fatness were 55 and 51, 3 and 2.6 for males and females, respectively. N1 - 2. Joint Seminar of the Subnetworks on Nutrition and on Production Systems of the FAO-CIHEAM Network for Research and Development in Sheep and Goats, 2017/10/03-05, Vitoria-Gasteiz (Spain) UR - http://om.ciheam.org/om/pdf/a123/00007876.pdf ER -