TY - CHAP AU - Impemba G. AU - Cifuni G.F. AU - Di Trana A. PY - 2007/// TI - Influence of feeding system, stage of lactation and genetic types on ?9-desaturase activity in caprine milk T2 - Advanced nutrition and feeding strategies to improve sheep and goat PB - Zaragoza : CIHEAM VL - 74 T3 - Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens SP - 147-152 A2 - Ben Salem H. A2 - Biondi L. A2 - Morand-Fehr P. A2 - Priolo A. AB - The objectives of the present study were to evaluate the influences of feeding system, stage of lactation and genetic types on the product/substrate ratio of fatty acids (C10:1/C10:0; C12:1/C12:0; C14:1/C14:0; C16:1/C16:0; C18:1/C18:0; CLA/C18:1t11) and on the Desaturation Index (DI) as indicators of ?9-desaturase activity in caprine milk fat. Experiment 1: Four groups of lactating goats were fed with the following diets: natural pasture (P), pasture plus maize and broad beans (PMB), pasture plus barley and chickpeas (PBC), and hay plus mixed grains (HG). The product/substrate ratios and DI were affected (P<0.01) by the nutritional treatments. In the PMB fed goats C10:1/C10:0 and C18:1/C18:0 ratios were higher than those observed in the other groups. The highest values for C14:1/C14:0; C16:1/C16:0; CLA /C18:1t11 ratios and DI were observed in P feeding system. Experiment 2: Milk samples from lactating goats were collected every fifteen days starting 85 DIM till 175 DIM. The stage of lactation significantly affects C10:1/C10:0, C14:1/C14:0, C16:1/C16:0 and C18:1/C18:0 ratios. No differences were found for CLA/C18:1t11 ratio and DI during lactation. Experiment 3: Milk samples were obtained from four different genetic types of goats (Maltese, Red Syrian, Girgentana and Cashmere) in mid lactation. Genetic type did not affect product/substrate ratios except for C10:1/C10:0; C12:1/C12:0 ratio. The Cashmere genetic type exhibited higher ?9-desaturase activity for C10:1/C10:0 and C12:1/C12:0 ratios than other breeds. In conclusion, product/substrate ratios and DI, parameters that indirectly measured ?9-desaturase activity, were affected by feeding system; only some ratios were influenced by stage of lactation; the genetic types affect only C10:1/C10:0; C12:1/C12:0 ratios. Keywords: ?9-desaturase, goat milk, feeding system, stage of lactation, genetic types. AB - Les objectifs de cette étude étaient d'évaluer les influences du système alimentaire, du stade de lactation et de différents types génétiques sur le rapport produit/substrat des acides gras (C10:1/C10:0; C12:1/C12:0; C14:1/C14:0; C16:1/C16:0; C18:1/C18:0; CLA/C18:1t11) et sur l'Index de Désaturation (ID) utilisé comme indicateur d'activité de la ?9-désaturase dans le gras du lait de chèvre. Expérience 1 : quatre groupes comparables de chèvres en lactation ont été alimentés selon les modalités suivantes : pâturage naturel (P), pâturage plus maïs et féverole (PMB), pâturage plus orge et pois chiche (PBC), foin et grains mélangés (HG). Les rapports produit/substrat et l'index de désaturation (ID) ont été affectés (P<0,01) par les traitements alimentaires. Dans le groupe PMB ont été enregistrées, pour le rapport C10:1/C10:0 et le rapport C18:1/C18:0, les teneurs les plus élevées en comparaison aux autres groupes. Les teneurs les plus élevées pour les rapports C14:1/C14:0; C16:1/C16:0; CLA/C18:1t11 et ID ont été observées dans le groupe P. Expérience 2 : les échantillons de lait de chèvre ont été collectés tous les quinze jours entre 85 et 175 jours de lactation. Le stade de lactation a influencé de manière significative les rapports suivants : C10:1/C10:0, C14:1/C14:0, C16:1/C16:0 C18:1/C18:0. Aucune différence n'a été trouvée pour CLA / C18:1t11 et ID au cours de la lactation. Expérience 3 : les échantillons de lait ont été obtenus de quatre types génétiques différents de chèvres (Maltais, Syrien, Girgentana et Cachemire) en milieu de lactation. Les types génétiques n'ont pas affecté de manière significative les rapports produit/substrat à l'exception de C10:1/C10:0 et C12:1/C12:0. Le type génétique Cachemire a montré l'activité la plus élevée de la ?9-désaturase pour les rapports C10:1/C10:0 et C12:1/C12:0 par comparaison aux autres types génétiques. En conclusion, les rapports produit/substrat et ID, paramètres qui sont capables de prédire l'activité de la ?9-désaturase, ont été influencés de façon significative par le système alimentaire, et seulement quelques rapports ont été influencés par le stade de lactation et les types génétiques. N1 - 11. Seminar of the FAO-CIHEAM Sub-Network on Sheep and Goat Nutrition, 2005/09/08-10, Catania (Italy) UR - http://om.ciheam.org/om/pdf/a74/00800370.pdf ER -