TY - CHAP AU - Kalantzopoulos G. PY - 1990/// TI - La production et la transformation du lait de petits ruminants en Grèce T2 - Les petits ruminants et leurs productions laitières dans la région méditerranéenne PB - Montpellier : CIHEAM VL - 12 T3 - Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens SP - 103-106 A2 - Bougler J. A2 - Tisserand J.-L. AB - En Grèce, la production de lait de petit ruminant représente plus de 60 pour-cent de la production laitière, le cheptel bovin étant en diminution. Le lait de brebis et de chèvre est essentiellement transformé en fromage notamment de type feta. Le caractère saisonnier de la production et la présence de nombreux petits troupeaux limite le développement de l'industrie fromagère. L'avenir dépend de l'aptitude à mettre en place un programme efficace d'amélioration génétique et d'appui technique à l'élevage. Il est aussi indispensable de rationaliser le marché et d'avoir une production de fabrications traditionnelles grâce à une législation d'appellation d'origine N1 - Petits Ruminants et leur Productions Laitières dans la Région Méditerranéenne, 1990/03/05 et 1990/03/09, Paris (France) UR - http://om.ciheam.org/om/pdf/a12/CI910175.pdf ER -