La production laitière intensive est localisée dans des grandes unités dans le nord de la Tunisie à partir de 80.000 vaches Frisonnes et Holstein importées d'Europe et des Etats-Unis. Mais leur production reste faible par suite d'une alimentation insuffisante à base de fourrage de faible valeur nutritive : céréales en vert, Berseem l'hiver, luzerne, ensilage d'herbe, foin de vesce avoine l'été. Les rations de base insuffisantes et déséquilibrées sont généralement complétées avec des apports massifs de concentré. L'amélioration de la production passe par une meilleure expression du potentiel des races sélectionnées par une amélioration de l'alimentation. Pour cela il faut faire appel à de nouvelles plantes fourragères comme le Ray-grass, utiliser les sous-produits et notamment les pulpes de betteraves surpressées et recourir à des concentrés azotés de qualité. Une alimentation mieux adaptée et un effort supplémentaire de formation des hommes sont nécessaires pour améliorer la production laitière tunisienne.