Des procédés ont été développés pour l'orge, permettant la transformation des cellules de l'aleurone par absorption de l'ADN à l'aide de polyéthylène glycol et la transformation des cellules de l'endosperme en cours de développement en utilisant le canon à particules. Ceci permet d'analyser la régulation de l'expression des gènes dans ces tissus en contrôlant l'expression des gènes introduits. En ce qui concerne l'aleurone, les études portent sur une analyse des éléments qui 'cis-agissent' chez les gènes réagissant aux phytohormones acide gibérellique et abscissique (alfa-amylase et rab 16A). Chez les cellules de l'endosperme, les études réalisées visent à identifier les éléments responsables de l'expression spécifique des hordéines pour chaque tissu. Les stratégies actuelles visent à établir une transformation stable dans l'orge au moyen de la transformation des protoplastes ou du bombardement avec des particules appliqué aux suspensions de cellules intactes ou aux microspores. Le potentiel de transformation en vue de la création de nouvelles variétés améliorées d'orge de malterie est discuté.