Nous présentons un bref rappel historique sur l'origine de la race géant d'Espagne, pratiquement disparue, qui comprend le schéma de formation et ses caractéristiques ethnologiques. L'accent est mis sur l'importance de sa reconstruction. Le plan suivi à partir de deux lignées d'origine, qui après une sélection indépendante et un croisement ultérieur ont donné lieu à la lignée Production Animale, cette dernière étant la lignée exploitée à l'heure actuelle. Ultérieurement a été entreprise l'étude de deux nouvelles lignées ainsi que de la race Géant de Flandres. On les a introduites dans un schéma de saillies sur la P.A. afin d'observer les résultats de reproduction et de production.