Notre étude vise à comprendre les stratégies des éleveurs ovins des Cévennes gardoises, région située entre le bassin de consommation du littoral méditerranéen et le bassin de production ovin lait de Roquefort. Six stratégies-type ont été mises en évidence, en fonction des produits de l'élevage et des circuits de commercialisation : (i) tout en agneau léger de 15 kg poids vif ; (ii) basé sur la date de l'Aïd ; (iii) combinant différents types d'agneaux ; (iv) intégrant une part de la chaîne de transformation ; (v) fromages et produits carnés ; et (vi) agneaux lourds finis de 17 kg de carcasse. L'évaluation économique montre les intérêts et les limites de ces différentes stratégies, variant selon le degré d'autonomie des systèmes et les quantités de fourrage distribué. Nous avons également identifié trois types de gammes de produits animaux issus de ces systèmes d'élevage, en fonction de la valeur ajoutée du produit principal et de la présence ou non de produits complémentaires. Enfin, nous avons émis des hypothèses sur la capacité de ces systèmes ovins à se maintenir et s'adapter aux évolutions du milieu, et spécialement des débouchés.

Our study aims at understanding the strategies of the Cevennes gardoises sheep breeders. This region is situated between the area of consumption of the Mediterranean coast and the dairy production area of Roquefort. Six types of strategy were described, according to the animal products and the marketing channels: (i) all production is of light lambs of 15 kg live weight (L); (ii) based on the Aïd date (A); (iii) combines various types of lamb (C); (iv) integrates a part of the process chain (I); (v) cheeses and meatbased products (FPC); and (vi) finished lambs of 17 kg carcass weight (S). The technical and-economic evaluation shows the interests and the limits of these various strategies. We conclude that these strategies may be enhanced by the degree of economy in forage distribution and forage autonomy. This study also permits us to identify three types of range of animal products for those livestock systems. These types are defined according to the principal product's added value and whether there are complementary products. Finally, we emitted hypotheses on the capacity of these sheep systems to maintain and adapt themselves, especially to the evolutions of outlets.