Full traceability in the animal food supply chain is increasingly demanded by consumers as an essential tool for monitoring food safety and quality. Traditional tagging systems present several disadvantages in Iberian pigs because of their production system. A critical aspect of electronic identification is the injection site, because transponders will migrate in the fat tissues in heavy pigs. More than 1700 Iberian piglets were injected intraperitoneally with numbered transponders. Two biological samples (blood from the piglets and fresh meat samples from the carcasses) were used to test individual traceability. Preliminary results showed that only 3.58% of the transponders were not detected at the slaughterhouse. 99% of the detected devices were found at the abdominal cavity and the remaining 1% was found on the carcasses. The validation of the two biological samples, made using a panel of 8 microsatellites, showed a total agreement between the two kinds of samples.

La traçabilité complète dans la chaîne alimentaire est une demande qui augmente de la part des consommateurs, pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. Chez le porc Ibérique, les systèmes traditionnels d'identification présentent beaucoup de problèmes liés au système de production. Dans cette race l'identification électronique présente un aspect critique : le lieu d'injection des micropuces, parce que chez les porcs lourds elles peuvent migrer à travers les tissus gras. Plus de 1700 porcelets ibériques ont été injectés par voie intrapéritonéale avec des micropuces, et deux échantillons biologiques (de sang chez les porcelets et de muscle dans les carcasses) ont été pris pour vérifier la traçabilité individuelle. Les résultats préliminaires montrent que seulement 3,58% des micropuces ne sont pas détectées à l'abattoir. Quatre-vingt dix neuf pour cent des micro chips détectées se trouvaient dans la cavité abdominale tandis que 1% étaient dans la carcasse. La validation individuelle des deux échantillons biologiques grâce à un ensemble de 8 microsatellites a montré un accord total entre les deux types d'échantillons.