Fait partie de [OMA104]

2013 - 232 p.

Huile d’olive Tyout Chiadma, la première Appellation d’Origine Protégée au Maroc : un modèle et une incitation institutionnelle

El Antari A.

La loi marocaine n°25-06 (Bulletin officiel, 2008) relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des produits agricoles et des denrées alimentaires ainsi qu’à leur protection adoptée fin 2008, arrive pour concrétiser les efforts déployés au Maroc pour l’amélioration de la qualité et la protection des terroirs spécifiques permettant ainsi la valorisation et la préservation de l’identité des produits d’origine nationale. Cette loi est un moyen pour garantir aux consommateurs des produits agro-alimentaires de qualité supérieure tout en valorisant les efforts des producteurs pour l’amélioration de la qualité et la concrétisation de nouveaux marchés de niches. Ainsi, l’objectif de cette loi est de favoriser des produits de terroir de qualité spécifique fabriqués dans des conditions qui permettent une production soignée, une valorisation du savoir-faire distingué dans des territoires délimités et avec une stratégie identifiée. En effet, au cours du processus d’élaboration d’une AOP, par exemple, il y a une nécessité de recourir à la recherche pour la mise en évidence des interactions entre les facteurs naturels qui indiquent l’interférence entre le milieu géographique et les caractéristiques du produit (chimique et surtout organoleptique) ainsi que le facteur humain (Lagrange et Trognon, 2003) qui désigne non seulement le savoir-faire détenu par les agriculteurs et les producteurs mais également les attentes et les préférences du consommateur.

Mots-clés    

APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE, HUILE D'OLIVE, LABEL DE QUALITE, MAROC, PRODUIT DU TERROIR

Citer cet article    

El Antari A. Huile d’olive Tyout Chiadma, la première Appellation d’Origine Protégée au Maroc : un modèle et une incitation institutionnelle. In : Ilbert H. (ed.), Tekelioglu Y. (ed.), Çagatay S. (ed.), Tozanli S. (ed.). Indications Géographiques, dynamiques socio-économiques et patrimoine bio-culturel en Turquie et dans les pays méditerranéens. Montpellier : CIHEAM, 2013. p. 209-212. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 104). 2. Séminaire International d'Antalya, 2010/12/16-19, Antalya (Turquie). http://om.ciheam.org/om/pdf/a104/00006852.pdf