La variété de blé dur 'Ben Bachir' fait partie des espèces céréalières cultivées en Tunisie. Son comportement physiologique vis-à-vis de NaCl (50 et 100 mM) a été étudié au stade jeune en aquiculture stricte et en conditions contrôlées de laboratoire. Après trois semaines de culture, seule la concentration de 100 mM réduit la croissance. Les potentiels osmotique et hydrique, associés à une importante accumulation de Naplus et Clmoins, sont fortement abaissés, alors que la turgescence est augmentée. L'accumulation de proline ne contribue que faiblement à l'ajustement osmotique.