L'étude a été menée au champ pour étudier les performances de neuf cultivars de blé dur. Trois groupes ont été distingués. Oumrabia, Sebou et Merzak avec une période de différenciation des cellules de l'endosperme de 9 j, une période de remplissage de 21 à 24 j et une vitesse de remplissage élevée allant de 1,76 à 2,06 mg par j. Le second groupe comporte Massa, Karim, Isly et Tassaout avec une première phase de 6 j, suivie d'une phase linéaire de 27 à 30 j, caractérisée par une vitesse de croissance allant de 1,28 à 1,61 mg par j. Le troisième groupe composé de Sarif et Tansift possède une phase initiale très courte, une phase linéaire s'étalant sur 27 à 30 j avec un taux de remplissage variant de 1,20 à 1,37 mg par j. Le calcul des corrélations entre le rendement grain et ses composantes a montré que le nombre de grains par épi est le plus corrélé à celui-ci (r égal à 0,83), suivi de nombre de grains par m2 (r égal à 0,76).