Les actions réalisées par la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (CAP) en appui aux éleveurs à l'égard de l'application de la Directive de l'UE 92-46-CEE sont présentées. Elles concernent l'amélioration des conditions sanitaires pour la production et commercialisation du lait cru, du lait traité thermiquement et des produits laitiers. Les actions ont été développées dans le cadre de deux programmes : mise aux normes et conduite des exploitations laitières vis-à-vis du RD 1679-94 et formation pour l'amélioration de la qualité hygiénique du lait. Après la mise en ouvre de ces programmes pour caprines, le nombre d'exploitations qui correspondent aux normes du RD a augmenté sensiblement et un système d'information et de conseil a pu être construit. Parmi les difficultés qui se sont présentées, on peut souligner la dispersion géographique des élevages, et le faible niveau de formation des éleveurs à l'origine du faible intérêt manifesté vis-à-vis de ces actions.