La libéralisation du commerce extérieur international a conduit à une augmentation de la compétitivité et à une globalisation ayant des effets sur les relations commerciales extérieures espagnoles, en particulier sur les échanges des produits alimentaires. Les résultats de ce travail indiquent que le commerce extérieur a évolué favorablement pour tous les types de viandes dont certains sont devenus compétitifs. Le commerce extérieur de la majorité des viandes présentait un caractère interindustriel au début des années 1980 et une intraindustrialisation dans les années 1990. Les exportations espagnoles des viandes ovine et caprine sont concurrencées par celles de la Belgique, des Pays-Bas, de la Grande-Bretagne et de l'Irlande. Elles présentent une possibilité d'expansion dans le marché français s'il augmente ses importations. Toutefois, une politique de réduction des prix ne motiverait pas les exportations espagnoles dirigées vers ce marché.