Pour déterminer les performances de la race Sicilo-Sarde, des enquêtes ont été menées dans les exploitations agricoles du secteur organisé des régions de Mateur et Béja au cours des trois dernières campagnes. D'après cette étude, il ressort que des améliorations dans la conduite générale de cette spéculation sont ressenties. En effet, la productivité numérique et le niveau de production laitière ont largement dépassé la moyenne nationale plus particulièrement dans la région de Béja. Ces améliorations pourraient s'extérioriser davantage si on opte pour une conduite en système intensif par la création de surfaces fourragères principales pour les ovins, l'élaboration d'un schéma de sélection adapté et surtout l'installation de centres de collecte de lait pour faciliter la commercialisation.