Researchers, producers, and educators in agricultural sciences face many ethical issues related to a number of issues, including food production, food safety, environmental quality, food security, and international trade. Programs of study in agricultural higher education can provide students with a framework to examine ethical issues, as well as with experience in analyzing these issues. Some colleges of agriculture require all undergraduates to complete a course in agricultural ethics. Frequently such a course is teamtaught by an ethicist and one or more agricultural scientists. It provides students with a background in ethical theories and exposes them to the processes used to make ethical decisions. Disadvantages of this approach include difficulty in adding a course to already crowded curricula and the need to examine broader ethical issues rather than discipline-specific ones. Another model incorporates ethics directly into courses in a range of agricultural subjects. While less time is spent on ethical theories or ethical decision making, students can still be exposed to these concepts either by a guest speaker or by the disciplinary faculty member teaching the course. With this model, students are exposed to ethical issues of greater interest to them. Research has also shown that incorporation of ethical topics can enhance learning scientific content.

Les chercheurs, producteurs, et enseignants du domaine des sciences agricoles sont confrontés à de nombreuses questions d’éthique liées à plusieurs enjeux, notamment la production alimentaire, la sécurité sanitaire des aliments, la qualité environnementale, la sécurité alimentaire quantitative, et le commerce international. Les programmes d’étude de l’enseignement supérieur agricole peuvent apporter aux étudiants un cadre pour examiner les questions éthiques ainsi qu’une certaine expérience concernant l’analyse de celles-ci. Dans certains collèges d’agriculture tous les étudiants de premier cycle doivent impérativement suivre un cours en éthique de l’agriculture. Souvent ces cours sont délivrés en tandem par un expert en éthique et un ou plusieurs scientifiques en agriculture. Ceci confère aux étudiants un bagage en théories éthiques et les familiarise avec les processus employés pour prendre des décisions en matière d’éthique. Parmi les inconvénients de cette approche figurent la difficulté d’ajouter un cours à un programme d’études déjà très chargé, et la nécessité d’examiner des questions éthiques bien plus vastes plutôt que celles liées spécifiquement à cette discipline. Un autre modèle incorpore l’éthique directement dans les cours pour tout un ensemble de thématiques agricoles. Bien que l’on consacre moins de temps aux théories éthiques ou à la prise de décision éthique, les étudiants peuvent néanmoins être familiarisés avec ces concepts soit par un conférencier invité ou par le membre de la faculté concernée qui délivre le cours. Avec ce modèle, les étudiants sont sensibilisés aux questions éthiques qui leur sont d’un plus grand intérêt. La recherche a également démontré que l’incorporation des sujets éthiques peut renforcer l’apprentissage de contenus scientifiques.