Des rations à teneur élevée en tanins condensés (TC) affectent la croissance et la qualité de la viande de chevreau. Cet effet peut être annihilé par l’apport de polyéthylène glycol (PEG). Trois doses de PEG (0, 10 et 20 g/jour/chevreau) ont été administrées respectivement à 3 lots de 7 chevreaux en croissance (0PEG, 10PEG et 20PEG) qui reçoivent 75 g/tête/jour de TC sous forme de Ceratonia siliqua. Les résultats ont montré que les doses de PEG utilisées se montrent inefficaces pour améliorer significativement à la fois les performances de croissance et la qualité de la viande. Les doses 10PEG et 20PEG ont provoqué une diminution significative des acides gras Oméga 3 (-49,6% et -5,7%), désirables (-10,6% et -9,9%), insaturés (-18,0% et -13,9%), mono-insaturés (-19,6% et -34,4%) et poly-insaturés (-19,2% et -3,4%) et à chaine longue (-7,7% et -8,3%). On n’a pas enregistré d’effet significatif de PEG sur le Poids180 jour des chevreaux (13,9 vs 15,21 et 13,81 kg), GMQ90-180 (31,89 vs 33,56 et 25,44 g) et le poids de la carcasse froide (5,80 vs 6,74 et 5,21 kg) respectivement pour 0, 10 et 20PEG, ainsi que sur la teneur de la viande en protéine et en matière grasse. Des doses inférieures à 10PEG ou d’autres techniques de traitement des TC doivent être testées afin d’atténuer l’effet inhibiteur des TC sur la croissance et qualité de la viande.

High content of condensed tannins (CT) in diet affect the growth and quality of the goat meat. This effect can be negated by the addition of polyethylene glycol (PEG). Three doses of PEG (0, 10 and 20 g/day/kid) were administered respectively to 3 groups of growing kids (0PEG, 10PEG and 20PEG) receiving 75 g/kid/day of CT from Ceratonia siliqua. The results showed that PEG doses proved to be insufficient to improve significantly both growth performance and the quality of the meat. The 10PEG and 20PEG doses caused a significant decrease in Omega 3 fatty acids (-49.6% and -5.7%), desirable (-10.6% and -9.9%), unsaturated (-18.0 % and -13.9%), monounsaturated (-19.6% and -34.4%) and polyunsaturated (-19.2% and -3.4%) and long chain (-7,7% and -8.3%). There were no significant effects of PEG on the weight at 180 days of age (13.9 vs 15.21 and 13.81 kg) GMQ90-180 (31.89 vs 33.56 and 25.44 g) and the cold carcass weight of the (5.80 vs 6.74 and 5.21 kg), respectively, for 0, 10 and 20PEG, as well as the content of meat protein and fat. Lower doses of 10PEG to CT or other processing techniques must be tested to mitigate the CT inhibitory effect on growth and meat quality.