2001 - 246 p.

OM A46

Production systems and product quality in sheep and goats

Rubino R. (ed.), Morand-Fehr P. (ed.). Production systems and product quality in sheep and goats . Zaragoza : CIHEAM, 2001. 246 p. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 46). Meeting of the Sub-Network on Production Systems of the FAO-CIHEAM Inter-Regional Cooperative Research and Development Network on Sheep and Goats, 1999/09/23-25, Molina de Segura-Murcia (Spain).

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Thème

Sciences Animales, Production et Protection Animales

Sommaire

Sheep meat: Can we adapt to forthcoming demands? Anderson J.M.L..	11-17

Influential factors in lamb meat quality. Acceptability of specific designations Alfonso M., Sañudo C., Berge P., Fisher A.V., Stamataris C., Thorkelsson G., Piasentier E..	19-28

Carcass, meat and fat quality in Italian Merino derived lambs obtained with 'organic' farming systems Morbidini L., Sarti D.M., Pollidori P., Valigi A..	29-33

Carcass quality of fattened sheep fed halophytic silage with non-conventional energy supplements in Egypt Abdul-Aziz G.M., Shalaby A.S., El Gawad A.M., El Shaer H., Fahmy A..	35-39

Effects of the rearing system on meat quality in young kids Argüello A., Ginés R., López J.L., Capote J..	41-44

Changements dans les systèmes de production ovine et caprine de valorisation de la diversité. Résultats de l'observatoire des systèmes de production ovine et caprine Dubeuf J.-P., Rubino R., Choisis J.P., Toussaint G.-C., Boutonnet J.P., Falagán A., Oregi L., Ligios S., Pacheco F., Rochon J.J..	45-54

Les effets des programmes d'encouragement à l'élevage sur la production des ovins et des caprins au Maroc Chiche J..	55-64

Influence of lamb fattening method and weight standard on carcass and meat quality Borys B., Janicki B..	65-69

Fattening performance and carcass quality of Polish Merino x Romanov crossbred lambs with different proportions of Romanov genotype Borys B., Mandecka B..	71-74

Current consumer attitudes towards lamb and beef in Europe Corcoran K., Bernués A., Manrique E., Pacchioli T., Baines R., Boutonnet J.P..	75-79

Le système de production dans le cahier des charges des fromages caprins et ovins AOP de l'Union Européenne Le Jaouen J.C., Dubeuf J.-P., Rubino R..	81-92

Variation through the first half of lactation in bulk tank somatic cell counts for Murciano-Granadina goats Luengo C., Torres A., Contreras A., Sánchez A..	93-96

Relations entre laits et ressources fourragères spontanées : Les répresentations des éleveurs confrontées à leurs pratiques pour une qualification territoriale des laits Dubeuf B., Vermeglio M..	97-103

Relationship between Latxa flock characteristics and milk production throughout the milking period Ruiz R., Oregui L.M..	105-109

Quality of the Polish traditional mountain sheep cheese 'oscypek' Drozdz A..	111-114

Effect of feeding diets on quality characteristics of milk and cheese produced from Sarda dairy ewes Pirisi A., Piredda G., Scintu M.F., Fois N..	115-119

Effect of different feed patterns on milk and cheese yield and composition in sheep extensive systems López Gallego F., López Parra M.M., Picón Sánchez F..	121-125

Le Pecorino di Filiano. Une tentative de mise en valeur d'un fromage par la reconnaissance de l'AOP Rubino R., Claps S., Pizzillo M..	127-129

Fatty acid composition of milk fat in grazing 'Serra da Estrela' ewes fed four levels of crushed corn Marques M.R., Belo C..	131-134

The effect of rearing methods on qualitative and quantitative parameters of ewe milk yields Wazna E., Gut A., Wójtowski J..	135-139

Depletion time of antibiotic residues in milk from Manchega dairy ewes Althaus R.L., Molina P., Soutullo H., Peris C., Martínez M., Fernández N..	141-144

Sheep milk quality in the Basque Country community and Navarre from 1996 to 1998 Legarra A..	145-149

The effect of freezing and storing processes on the suitability of goat milk for the production of ice-cream desserts Danków R., Wójtowski J., Gut A..	151-155

La qualité du lait et du fromage dans cinq exploitations caprines de la Serra do Caldeirào Cassinello J., Pereira S..	157-161

Weekly evaluation of bulk tank milk somatic cell counts in Murciano-Granadina goats throughout an entire lactation Luengo C., Torres A., Contreras A., Sánchez A..	163-166

Les structures de développement face aux nouveaux 'enjeux qualité' en production de viande Léger F..	167-172

New tools for advisory services in less favoured areas: Negotiations towards sustainable systems Koutsouris A..	173-176

De la gestion de la répartition de la production laitière d'un troupeau à la gestion des approvisionnements d'une firme Napoléone M..	177-181

De l'émergence de projet à l'autonomisation d'une organisation d'acteurs : Pour un apport méthodologique sur l'accompagnement de projets collectifs Bouche R., Casabianca F..	183-188

Un paradoxe grec : Un élevage ovin-caprin omniprésent mais largement délaissé par les structures de développement ; et comment y remédier? Vallerand F., Tsiboukas K., Kazakopoulos L..	189-194

Spécificité du besoin d'information des secteurs d'élevage ovin et caprin dans l'espace euroméditerranéen Dubeuf J.-P..	195-200

Study of the goat production system and the quality of milk produced in the Sierra Norte of Seville (Spain) Mena Y., Delgado-Pertiñez M., Alcalde M.J., Castel J.M., Caravaca F., Ramírez E., Gousse S., Guzman J.L..	201-205

Evolution of the goat feeding advisory plan in Murcia: Structure and follow-up Haba E., Ciria J., Riquelme M.M., Díaz C., Carrizosa J.A., Falagán A..	207-211

Performance of desert black goat under extensive production systems in North Sinai in Egypt Ahmed A.M., Kandil M.H., El Shaer H., Metawi H.R..	213-217

Comment articuler des références produites en station et le conseil aux éleveurs ovins laitiers en Corse ? Casanova J.B., Antona M..	219-223

First results of the observatory in Basilicata: Trend of sheep and goat milk, cheese and meat prices and hygienic-sanitary situation of the farms (PRD 54-97) Amato A., Di Gennaro P., Amato D..	225-229

Performances zootechniques de la race ovine Sicilo-Sarde en Tunisie Rouissi H., Ben Souissi N., Dridi S., Chaieb K., Tlili S., Ridene J..	231-236

Correlation between results of lamb weaning and milk productivity in the F1 East Friesian and Polish Merino hybrid milking ewes Mroczkowski S., Piwczynski D..	237-240