OM A41

Tradition and innovation in Mediterranean pig production

Almeida J.A. (ed.), Tirapicos Nunes J. (ed.). Tradition and innovation in Mediterranean pig production . Zaragoza : CIHEAM, 2000. 329 p. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 41). 4. International Symposium on Mediterranean Pig, 1998/11/26-28, Evora (Portugal).

Thème    

Sciences Animales, Production et Protection Animales

Sommaire    

Gestion et caractérisation des ressources génétiques de porcins autochtones dans la zone méditerranéenne
Matassino D..
21
L'amorce d'une gestion collective de la race porcine corse. Construire un standard et élaborer les contrôles de reproducteurs
Casabianca F., Maestrini O..
23-34
Policies to decrease inbreeding in the Cinta Senese pig
Gandini G., Orlandini P., Franci O., Campodoni G..
35-37
Genetic characterization and inventory of the Bísaro pig through visible effect genes. Their utilization in the genotypic comparison between populations and in the establishing of a nucleus for in vivo genetic conservation
Santos e Silva J., Bernardo A., Pires da Costa J..
39-51
Conservation programme of the Spanish pig genetic resources
Delgado J.V., Barba C., Poto A., Sánchez L., Calero R., Fresno M..
53-56
Alleles survival from Portuguese and Spanish strains in a population of Iberian pig
Rodrigáñez J., Toro M.A., Rodríguez C., Silió L..
57-61
Morphological characterization of the Iberian pig branch based on quantitative traits
Delgado J.V., Barba C., Rodero A., Dieguez E., Cañuelo P., Herrera M..
63-66
Ethnozootechnical characterization and analysis of the genetic situation of the Chato Murciano pig breed
Poto A., Martínez M., Peinado B., Barba C., Lobera J.B., Delgado J.V..
67-70
Aspects somatiques, de reproduction et de production de certains types génétiques de porcins autochtones italiens
Matassino D., Barone C.M.A., Colatruglio P., Zullo A., Cappuccio A., Caiola G., Capone A..
71
Constitutive heterochromatin in pig (Sus scrofa) as a tool of chromosomal polymorphism
Di Meo G.P., Perucatti A., Ferrara L., Iannuzzi L., Palazzo M., Matassino D..
73-75
Application of molecular markers (RAPD, AFLP and Microsatellites) to Iberian pig genotype characterization
Ovilo C., Barragán M.C., Castellanos C., Rodríguez M.C., Silió L., Toro M.A..
79-84
Boar spermatozoa cryopreservation (Maxi-straws method)
Tirapicos Nunes J., Charneca R., Milhano A., Almeida J.A..
85-91
Quantitative and qualitative evaluation of Alentejano swine breed boars semen
Charneca R., Milhano A., Neno C., Tirapicos Nunes J..
93-98
Boar spermatozoa cryopreservation (pelets vs maxi-straws freezing)
Tirapicos Nunes J., Milhano A., Charneca R., Mendes J., Vila-Viçosa M..
99-103
Molecular markers in the Portuguese Bísaro pig: screening for breed specific microsatellites
Guerreiro-Pereira M.C., Matos J., Ramos A.M., Clemente A., Rangel-Figueiredo T., Simòes F..
105-109
Evaluation of the productive parameters in different strains of Iberian pig
Benito J., Vázquez C., Menaya C., Ferrera J.L., García-Casco J., Silió L., Rodrigáñez J., Rodríguez M.C..
113-121
Nutrition and production systems of the 'Bísaro' pig in the north-east region of Portugal
Martins de Carvalho M.A..
123-128
Résultats préliminaires sur le besoin en protéine et en lysine des porcelets de race Alentejana
Montenegro M.S.C., Cunha M.C.C., Freire J.P.B., Cunha L.F., Aumaître A..
129-136
Optimisation de la production du porc Alentejano destiné à la transformation en produits secs traditionnels de haute qualité - Evaluation des performances productives dans des conditions expérimentales
Pires da Costa J.S., Oliveira O.E.R..
137-146
Utilisation digestive chez le porc Alentejano en croissance de trois régimes à base de triticale et de foin de luzerne
Cancela d'Abreu M., Freitas A.B., Kletschke M.C., Simòes F., Almeida J.A..
147-150
A survey of farming the Black Sicilian pig in the Nebrodi mountains
Madonia G., Assiria L.G., Calagna G., Finocchiaro R., Chiofalo V., Gandini G..
151-153
Influence de l'alimentation avec triticale et foin de luzerne pendant la période de préfinition de porcs Alentejanos sur la composition tissulaire des carcasses au début et à la fin de la finition en 'Montanheira'
Freitas A.B., Cancela d'Abreu M., Kletschke M.C., Simòes F., Almeida J.A..
155-158
Effects of diets during growth and their repercussion on the quantitative and qualitative characteristics of carcass
Tirapicos Nunes J., Paiva J.C., Gomes C., Freitas A.B., Almeida J.A..
159-163
Influence des facteurs de production sur les qualités technologiques et sensorielles des viandes de porc
Monin G..
167-179
Lipides et qualité des jambons secs méditerranéens
Gandemer G., Viau M., Navarro J.L., Sabio E., Monin G..
181-189
Fatty acids analysis of Iberian pig fat by near infrared spectroscopy (NIRS)
García-Olmo J., Pedro E. de, Garrido-Varo A., Jiménez A., Salas J., Santolalla M..
191-195
Influence de la composition fibrillaire des trois muscles du porc Ibérique sur la couleur de la viande
Andrés A.L., Ruiz J., Cava R., Tello M.L., Mayoral A.I..
197
Etude des différents paramètres physico-chimiques de la graisse du porc Ibérique pur et Ibérique x Duroc-Jersey
Tejeda J.F., Petrón M.J., Carrapiso A., Timón M.L., Antequera T..
199
Chemical and physical characteristics of meat from Cinta Senese, Large White and related cross pigs reared indoors
Franci O., Pugliese C., Acciaioli A., Campodoni G., Bozzi R., Gandini G..
201-204
Fatty acid composition of lipid fractions in Parma ham obtained from pigs fed on different levels of vitamin E (alpha-tochopherol acetate)
Lo Fiego D.P., Santoro P., Macchioni P., Minelli G..
205-209
Effets comparés de deux modalités de graissage de surface sur la protéolyse dans des jambons secs corses après 20 mois
Maestrini O., Casabianca F., Virgili R., Parolari G..
211-216
Effet du génotype et du régime alimentaire sur quelques caractéristiques physiques et chimiques du 'Palaio' et du 'Jambon de Barrancos'
Elías M., Tirapicos Nunes J., Sanabria C..
217-225
Relationship between glycolytic potential and technological quality of meat and dry-cured Parma ham in the Italian heavy pig
Nanni Costa L., Lo Fiego D.P., Pantano A., Russo V..
227-231
Some aspects of meat production in pig autochthonous genetic types. III. Morphometric characteristics of fibre types and adipocytes
Barone C.M.A., Esposito I., Occidente M., Abbatiello M., Cappuccio A., Matassino D..
233-236
Production of Napoli salami from some swine autochthonous genetic types. II. Sensory evaluation
Zullo A., Genovino G., Diaferia C., Palazzo M., Matassino D..
237-240
Napoli-type' salami processing from various, indigenous genetics lines of pigs. III. Chemical-physical and microbiological characteristics
Diaferia C., La Pietra L., Longo M., Magliano V., Pirone G., Rocco M..
241-244
Production of Napoli salami from some swine autochthonous genetic types. IV. Characteristics of the mycoflora
Marziano F., Morra A., Nanni B., Fornataro D., Palazzo M., Matassino D..
245-249
Effect of storage time on fatty acid composition of subcutaneous fat
Pedro E. de, Murillo M..
251-255
The effect of slaughter age on chemical and physical characteristics of dry cured ham of Alentejano pig fattened on acorns
Neves J., Sabio E., Monte Costa A., Freitas A.B., Tirapicos Nunes J..
257-262
La préparation des gros saucissons. Etude des technologies les plus adaptées pour réduire les risques microbiologiques
Baldini P., Diaferia C., Barbuti S., Raczynski R., Pirone G..
263
Identification du génotype pour la sensibilité à l'halotane chez certains types génétiques de porcs autochtones
Matassino D., Occidente M., Davoli R., Milc J., Caiola G., Rocco M., Russo V..
265
Utilisation des techniques de nez électronique pour l'analyse des échantillons de la graisse sous-cutanée du porc ibérique
Carrapiso A., Andrés A.I., Tejeda J.F., Tello M.L., García C..
267
Evaluation instrumentale et sensorielle de la couleur de la graisse sous-cutanée du jambon du porc ibérique
Timón M.L., Tejeda J.F., Martín L., Petrón M.J., Ventanas J..
269
Production of Napoli salami from some autochthonous pig genetic types. I. Rheological and colour characteristics
Cappuccio A., Santopietro V..
271-274
Some aspects of meat production in pig autochthonous genetic types. I. Data at slaughtering, jointing of carcass and tissue separation
Colatruglio P., Esposito D.F., Zullo A., Fornataro D., Capone A., Matassino D..
275-278
Some aspects of meat production in pig autochthonous genetic types. II. Rheological and colorimetric characteristics of muscles
Palazzo M., Abbatiello M., Terracciano M., Barone C.M.A., Colatruglio P., Matassino D..
279-282
The commercialization of pork products of specific qualities
Martins de Carvalho M.A..
285-292
Les dénominations géographiques protégées (AOP et IGP) et leur inscription dans le droit français. Analyse de la situation du secteur des charcuteries-salaisons
Sainte Marie C. de, Casabianca F..
293-299
Permanent electronic identification of Alentejano swine breed animals
Tirapicos Nunes J., Paiva J.C., Almeida J.A..
301-303
Le porc 'Alentejano' dans l'économie des exploitations agricoles de 'Montado'
Fernandes L., Marques C.A..
305
Serologic survey on some transmissible diseases among wild boars and free ranging pigs in Sardinia
Firinu A., Ponti M.N., Patta C., Oggiano A., Ruiu A., Cabras P., Maestrale C., Cossu P., Pintore A..
309-312
Effect of high temperatures on the performance of growing-finishing pigs. The case of Alentejo
Fitas da Cruz V., Le Dividich J., Cancela d'Abreu M..
313-318