Fait partie de [OMA107]

2013 - 299 p.

Strategies to manipulate rumen fermentation for better utilizing feedstuffs in goats

Molina-Alcaide E., Romero-Huelva M., Ramos E., Martínez G., Abecia L., Yáñez Ruiz D.R.

The development and implementation of strategies aiming to optimize rumen fermentation is key to improve feedstuffs utilization and then to optimize ruminant production. Of special importance are strategies that may be applied to unconventional feedstuffs. The main challenges nowadays of ruminant production are to reduce feeding costs, improve products quality and diminish the impact of production on environment. Strategies have to be developed to achieve these objectives. Strategies based on the use of unconventional feedstuffs like by-products and wastes may contribute to both decreased feeding cost and environmental impact of ruminant production thought both recycling by-products and decreasing methane emissions and, improved products quality (i.e. fatty acid profile in milk). Microbial protein synthesis, methanogenesis and biohydrogenation are key processes in ruminal fermentation. The development of efficient strategies is, in a great extent, based on the knowledge of those processes and rumen microorganisms involved. Some strategies based on both the use of feed blocks including by-products and wastes or additives are considered and their effects on microbial protein synthesis, methane emissions and products quality in goats described. Feed blocks including olive cake or waste fruits from greenhouse horticulture have been used to partially replace cereals-based concentrates in goats diet and the effects on feeding cost, ruminal fermentation, microbial protein synthesis, methanogenesis and milk yield and composition were studied. Changes in the abundances of total bacteria and methanogenics archaea were studied as well. A wide range of plant extracts and secondary compounds have been used as additives to manipulate the fermentation in the rumen to both reduce protein degradability and minimize methane emissions. The main challenge is to confirm in vivo the potential that in vitro trials have shown.

Le développement de stratégies pour optimiser la fermentation du rumen est essentiel pour améliorer l'utilisation des aliments et pour optimiser la production des ruminants. Les stratégies appliquées aux aliments non conventionnels comme les sous-produits et les déchets sont particulièrement importantes. Les principaux objectifs de la production des ruminants sont de réduire le coût d'alimentation, d'améliorer la qualité des produits et de diminuer l'impact de la production sur l'environnement. Les aliments non conventionnels peuvent contribuer à diminuer le coût d'alimentation et l'impact environnemental et améliorer la qualité des produits (profil d'acides gras dans le lait par exemple). La synthèse des protéines microbiennes, la méthanogénèse et la biohydrogénation sont des facteurs clés des fermentations ruminales. Des stratégies pour maximiser la protéine microbienne, minimiser la production de méthane et optimiser la biohydrogénation sont présentées. Le développement de stratégies efficientes est basé en grande partie sur la connaissance du macrobiote ruminal. Certaines stratégies basées sur l'utilisation de blocs multinutriments, y compris les sous-produits et déchets agro-industriels, ou additifs ainsi que leurs effets sur la protéine microbienne, la production de méthane et la qualité du lait chez les chèvres seront décrites. Des blocs incluant des grignons d'olive ou déchets des fruits de l'horticulture sous serre ont été utilisés pour remplacer partiellement des concentrés à base de céréales dans les régimes des chèvres en lactation. Leurs effets sur le coût du régime, la fermentation ruminale, la synthèse de protéine microbienne, les productions de méthane et de lait ainsi que la composition du lait ont été étudiés. Les changements de l’abondance des bactéries totales et d’archaea méthanogènes ont été aussi étudiés. Une large gamme d'extraits de plantes et de composés secondaires ont été utilisés comme additifs pour manipuler la fermentation dans le rumen et la dégradabilité des protéines et à la fois réduire et minimiser les émissions de méthane. Le principal défi est de confirmer in vivo le potentiel que les essais in vitro ont montré.

Mots-clés    

ALIMENT POUR ANIMAUX, CAPRIN, FERMENTATION DU RUMEN, LAIT DE CHEVRE, METHANE, REGIME ALIMENTAIRE

Citer cet article    

Molina-Alcaide E., Romero-Huelva M., Ramos E., Martínez G., Abecia L., Yáñez Ruiz D.R. Strategies to manipulate rumen fermentation for better utilizing feedstuffs in goats. In : Ben Salem H. (ed.), López-Francos A. (ed.). Feeding and management strategies to improve livestock productivity, welfare and product quality under climate change. Zaragoza : CIHEAM / INRAT / OEP / IRESA / FAO, 2013. p. 47-62. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 107). 14. International Seminar of the Sub-Network on Nutrition of the FAO-CIHEAM Inter-Regional Cooperative Research and Development Network on Sheep and Goats, 2012/06/15-17, Hammamet (Tunisia). http://om.ciheam.org/om/pdf/a107/00007011.pdf