Fait partie de [OMA67]

2005 - 466 p.

Relationships among diet botanical composition, milk fatty acid and herbage fatty acid content in grazing goats

Di Trana A., Cifuni G.F., Impemba G., Braghieri A., Claps S., Rubino R.

In winter and summer, relationship between grazed plants and fatty acid (FA) content in milk and herbage was studied in grazing goats. Milk and herbage FA profile, pasture botanical composition and herbage intake were evaluated. In both seasons, Gramineae was positively correlated (pc) with CLA and C18:1trans in milk fat. Gramineae showed a negative correlation (nc) and pc with LA and LNA in herbage, respectively. Forbs were pc with MUFA and LA, nc with C18:1trans and LNA. Dactylis glomerata was pc with unsaturated FA in winter and with CLA in both seasons. Lolium perenne showed pc with PUFA and LNA, nc with C16:0 and LA. Phleum pratense was pc with MUFA and nc with saturated FA and summation-omega-6 in milk fat. In both seasons, pc was observed between MUFA, summation-omega-3 and herbage intake. LA and LNA content in herbage exhibited nc and pc with PUFA and C18:1trans in milk fat, respectively.

L’objectif de cette expérience était d’étudier la relation entre les plantes ingérées au pâturage par les chèvres, et la concentration des acides gras dans le lait et dans les échantillons d’herbe en milieu méditerranéen. L’expérience s’est déroulée à Bella, sur un pâturage naturel de plaine (360m d'altitude). Des échantillons de lait de masse, provenant de chèvres de race Rouge de Syrie, et en même temps des échantillons d’herbe du pâturage ont été prélevés en hiver et en été. La composition botanique du pâturage et l’ingestion ont été déterminées. La concentration des acides gras dans le lait et les échantillons d’herbe a été déterminée. Pendant les deux saisons le pourcentage de graminées a été positivement corrélé au contenu de l’acide linoléique conjugué (ALC) et de C18 :1trans dans la graisse du lait; cette famille de plantes a montré, respectivement, une corrélation négative et positive avec l'acide linoléique (AL) et linolénique (ALN) contenus dans l'herbe du pâturage. Les autres familles botaniques ont montré une corrélation positive avec les acides gras monoinsaturés (AGMI) et avec AL mais une corrélation négative avec C18:1trans et ALN. L'espèce Dactylis glomerata a été positivement corrélée avec les acides gras insaturés (AGI) en hiver et avec ALC pour les deux saisons. Le Lolium perenne a montré une relation positive avec les acides gras polyinsaturés (AGPI) et avec ALN et au contraire une corrélation négative avec C16 :0 et AL. En été, une corrélation positive a été trouvée entre Phleum pratense et les AGMI contenus dans la graisse du lait et une relation négative avec la même plante et les acides gras saturés (AGS) et Σω6 dans la graisse du lait. Pour les deux saisons, une relation positive entre l'ingestion d'herbe du pâturage, les AGMI et les Σω3 a été trouvée. Les acides gras AL et ALN contenus dans l'herbe du pâturage, montrent une corrélation négative et positive, respectivement, avec les AGPI et le C18:1trans dans la graisse du lait.

Mots-clés    

CAPRIN, COMPOSITION BOTANIQUE, LAIT, REGIME ALIMENTAIRE

Citer cet article    

Di Trana A., Cifuni G.F., Impemba G., Braghieri A., Claps S., Rubino R. Relationships among diet botanical composition, milk fatty acid and herbage fatty acid content in grazing goats. In : Molina Alcaide E. (ed.), Ben Salem H. (ed.), Biala K. (ed.), Morand-Fehr P. (ed.). Sustainable grazing, nutritional utilization and quality of sheep and goat products . Zaragoza : CIHEAM, 2005. p. 269-273. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 67). First Joint Seminar of the FAO-CIHEAM Sheep and Goat Nutrition and Mountain and Mediterranean Pasture Sub-Networks, 2003/10/02-04, Granada (Spain). http://om.ciheam.org/om/pdf/a67/06600052.pdf