Fait partie de [OMA67]

2005 - 466 p.

Volatile compounds in herbage intake by goats in two different grazing seasons

Fedele V., Claps S., Rubino R., Sepe L., Cifuni G.F.

Variations in volatile organic compound (VOC) composition of herbage grazed by goats, in two seasons, were investigated. Fifteen non-supplemented lactating goats grazed for 8 hours/day an area of 1.2 ha, from March to middle spring and from middle spring to early June. Artificial diets were formed on the basis of grazing behaviours estimated on five areas of 2x2 m, randomly distributed in the pasture. The contribution of each species to the diet was estimated by the ratio between the number of plants grazed for single species, and the number of plants, for the same species, present in the delimited area before grazing. VOC composition was analysed by HRGC-MS. Evaluation of VOC content in herbage showed maximum concentrations in spring, when the grazed herbage was composed especially by dicotyledons and by apical leaves, flower bud and flowers. Alcohols and ketones were the most abundant compounds both in winter and in spring. In winter, the monoterpenes were higher than sesquiterpenes, in spring, however, the situation inverted. Herbage grazed in winter and spring showed the same alcohol, ketone and monoterpene profile, whereas the sesquiterpene profile exhibited substantial differences. In winter only five sesquiterpenes were found in grazed herbage, while in spring 21. These results showed that season and animal behaviour were the dominant factors that influenced the richness in secondary metabolites in grazed herbage.

L'objectif de cet essai est d'étudier les variations des composés volatils dans l'herbe ingérée par des chèvres au pâturage au cours de deux saisons. Quinze chèvres sans complémentation ont pâturé chaque jour pendant des heures sur une prairie naturelle d'environ 1,2 ha à partir du mois de mars jusqu'à mi-avril et de mi-avril jusqu'au début juin. La composition botanique de l'herbe ingérée a été estimée sur la base du comportement alimentaire sur cinq parties de 2x2 m choisies au hasard dans le pâturage. L'incidence de chaque espèce dans le régime a été déterminée par le rapport entre les plantes pâturées de chaque espèce et le nombre de plantes de la même espèce présentes dans les parties avant pâturage. La composition en composés volatils (VOC) a été analysée par HRGC-MS. L'évolution en VOC dans l'herbe ingérée a montré des concentrations maximales au printemps, quand l'herbe ingérée est composée particulièrement par des dicotylédones et par les feuilles apicales, le bouton à fleur et les fleurs. Les alcools et les cétones étaient les composés les plus abondants en hiver et au printemps. En hiver, les monoterpènes étaient plus abondants que les sesquiterpénes. La situation inverse a été constatée au printemps. L'herbe pâturée, en hiver et au printemps, a montré le même profil pour les alcools, les cétones et les monoterpènes. Le profil des sesquiterpènes a varié considérablement. En hiver seulement cinq sesquiterpènes ont été trouvés dans l'herbe pâturée, alors qu'au printemps il y en avait 21. Ces résultats montrent que la saison et le comportement alimentaire de l'animal étaient les principaux facteurs qui affectent la richesse en métabolites secondaires de l'herbe pâturée.

Mots-clés    

ALCOOL, CAPRIN, CETONE, TERPENOIDE

Citer cet article    

Fedele V., Claps S., Rubino R., Sepe L., Cifuni G.F. Volatile compounds in herbage intake by goats in two different grazing seasons. In : Molina Alcaide E. (ed.), Ben Salem H. (ed.), Biala K. (ed.), Morand-Fehr P. (ed.). Sustainable grazing, nutritional utilization and quality of sheep and goat products . Zaragoza : CIHEAM, 2005. p. 261-267. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 67). First Joint Seminar of the FAO-CIHEAM Sheep and Goat Nutrition and Mountain and Mediterranean Pasture Sub-Networks, 2003/10/02-04, Granada (Spain). http://om.ciheam.org/om/pdf/a67/06600051.pdf