Agriculture is the most important activity of the economy in Evros regional unit followed by livestock farming. Arable land covers 42.35% of the total area. The main cultivation is sunflower representing around 50% of the total production in Greece. Forage crops production is limited and consists mainly of alfalfa. Livestock usually graze at natural and semi-natural grasslands and woodlands. Inappropriate grazing management due to the lack of grazing management plans led to overgrazing or land abandonment. High yielding forage crops are necessary to provide the animal feed. An essential increase in artificial pastures cultivated with drought-resistant grasses and legumes will be a step to combine agricultural and livestock production. Grassland management plans are important in order to sustain grassland and woodland ecosystems and to increase livestock production.

L'agriculture est l'activité la plus importante de l'économie dans la province d'Evros suivie par l'élevage. Les terres arables couvrent 42,35% du total de la zone. La principale culture est le tournesol représentant environ 50% de la production totale en Grèce. La production de cultures fourragères est limitée et consiste principalement en luzerne. Le bétail broute habituellement dans des pâturages herbeux ou boisés naturels ou semi-naturels. Une gestion inappropriée du pâturage en raison de l'absence de plans de gestion de pâturage conduit au surpâturage ou à l'abandon de terres. Les cultures fourragères à haut rendement sont nécessaires pour fournir l'alimentation animale. Une augmentation essentielle de pâturages artificiels cultivés avec des herbes résistantes à la sécheresse et des légumineuses sera une étape pour combiner la production agricole et animale. Les plans de gestion des prairies sont importants afin de maintenir les écosystèmes des régions boisées et des terres herbeuses et d'accroître la production de bétail.