Fait partie de [OMA116]

2016 - 372 p.

Beef cattle farms in less-favoured areas: drivers of sustainability over the last 24 years. Implications for the future

Veysset P., Mosnier C., Lherm M.

Over the past 24 years (1990-2013), the Common Agricultural Policy reforms succeeded one another with subsidies provided to compensate the erosion of farm meat and grain prices. Support was given to grasslands or extensive farming systems. One response to the CAP, but also to market signals, was that French beef cattle farms in less-favoured areas have expanded in size and increased labour productivity by over 70%, chiefly, though not exclusively, through capital intensification (labour–capital substitution) and simplifying herd feeding practices (more concentrates used). The technical efficiency of beef sector production systems, as measured by the ratio of the volume of farm output to volume of intermediate consumption, has fallen by nearly 20%. The environmental performances did not improve, while income per worker has held stable thanks to subsidies and the labour productivity gains made. Among the various beef cattle production systems, grassbased and low inputs systems displayed encouraging performances compared to lowland mixed crop-livestock farming systems. These grass-based suckler cattle production systems in less-favoured areas seem to be better prepared to face the future beef production scheme and societal demand. Public policy also has its role to play by supporting positive externalities of low inputs and grass-based beef cattle farming systems.

Au cours des 24 dernières années, en réponse à l’évolution des soutiens aux élevages bovins allaitants en zones défavorisées herbagères, et à leur environnement socio-économiques, ces exploitations d’élevage ont accru leur taille et productivité du travail de 70%. Cette évolution s’est opérée par une intensification de l’utilisation du capital (substitution travail/capital) et par une simplification des pratiques d’alimentation (notamment par une plus forte utilisation de concentrés). L’efficience technique de ces systèmes de production, mesurée par le ratio volume de production agricole sur volume de consommations intermédiaires et capital utilisé, a chuté de près de 20%. Les performances environnementales ne se sont pas améliorées, et le revenu par unité de main d’oeuvre s’est juste maintenu grâce aux aides et aux gains de productivité du travail. Parmi la diversité des systèmes de production de viande bovine, les systèmes herbagers et/ou à faibles intrants montrent d’encourageantes, voire meilleures, performances comparativement aux systèmes polyculture-élevage de plaine. Ces systèmes herbagers des zones défavorisées semblent mieux armés face à la potentielle future demande sociétale et à celle des filières concernant la production de viande bovine. Les politiques publiques ont également leur rôle à jouer, principalement en supportant les externalités positives des systèmes herbagers à faibles intrants.

Mots-clés    

ECONOMIE, ENVIRONNEMENT, ZONE DEFAVORISEE

Citer cet article    

Veysset P., Mosnier C., Lherm M. Beef cattle farms in less-favoured areas: drivers of sustainability over the last 24 years. Implications for the future. In : Casasús I. (ed.), Lombardi G. (ed.). Mountain pastures and livestock farming facing uncertainty: environmental, technical and socio-economic challenges. Zaragoza : CIHEAM, 2016. p. 27-38. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 116). 19. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Subnetwork, 2016/06/14-16, Zaragoza (Spain). http://om.ciheam.org/om/pdf/a116/00007417.pdf