Fait partie de [OMA115]

2016 - 705 p.

Production de lait de brebis dans le Rayon de Roquefort, quelles adaptations des systèmes d’élevage aux évolutions du contexte de la filière

Morin E., Astruc J.M., De Boissieu C., Lagriffoul G.

Au cours des 25 dernières années, les éleveurs de brebis laitières du bassin de Roquefort ont dû s’adapter aux évolutions de leur filière fromagère : maîtrise de la production, paiement du lait à la qualité, élargissement de la période de collecte du lait, évolution des conditions de production de l’AOP Roquefort. Près de 80% d’entre eux sont accompagnés par les organismes techniques du bassin qui ont mis en place un conseil global intégrant suivi technique, génétique et technico-économique. La valorisation des données centralisées dans le cadre de ce suivi permet de décrire l’évolution des systèmes d’élevage et d’apprécier dans quelle mesure la sélection des brebis Lacaune a contribué à cette évolution.

During the last 25 years, dairy sheep farmers of Roquefort area had to adapt themselves from new needs of dairy factories: to limit the production, to pay milk quality, to change the milk collection period, to change production conditions of Roquefort PDO. Technical organizations assist about 80% of them. They provide a “global service” with technical, genetic and economic advises. The analysis of data collected by the technicians allow to describe the evolution of dairy ewes farms and estimate how the breeding scheme contributes to this development.

Mots-clés    

AMELIORATION GENETIQUE, BREBIS

Citer cet article    

Morin E., Astruc J.M., De Boissieu C., Lagriffoul G. Production de lait de brebis dans le Rayon de Roquefort, quelles adaptations des systèmes d’élevage aux évolutions du contexte de la filière. In : Napoléone M. (ed.), Ben Salem H. (ed.), Boutonnet J.P. (ed.), López-Francos A. (ed.), Gabiña D. (ed.). The value chains of Mediterranean sheep and goat products. Organisation of the industry, marketing strategies, feeding and production systems. Zaragoza : CIHEAM, 2016. p. 671-675. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 115). Joint Seminar of the Subnetworks on Nutrition and on Production Systems of the FAO-CIHEAM Network for Research and Development in Sheep and Goats, 2015/06/16-18, Montpellier (France) . http://om.ciheam.org/om/pdf/a115/00007351.pdf