Fait partie de [OMA115]

2016 - 705 p.

Effet des facteurs non génétiques sur la production et la composition du lait des chèvres Beni Arouss

Hilal B., El Otmani S., Chentouf M., Boujenane I.

Le but de cette étude est d’estimer les effets de la taille de la portée, la saison et l’année de chevrettage sur la production et la composition du lait de la chèvre de Beni Arouss. La production laitière par lactation a été estimée à partir de 386 lactations durant quatre ans (2011-2014). Les échantillons du lait sont analysés par la méthode d’infrarouge à l’aide d’un MilkoScan afin de déterminer les teneurs en matières grasses, matières protéiques, lactose et extrait sec dégraissé. La moyenne de la production laitière pour une durée de lactation de 120 jours est de 54 kg et les moyennes de composition sont de 3,18%, 3,79%, 4,82% et 9,45% respectivement pour le taux butyreux, le taux protéique, le lactose et l’extrait sec dégraissé. La production laitière est significativement affectée par la taille de la portée, la saison et l’année de chevrettage (P<0,001). La taille de la portée a un effet significatif sur le taux butyreux et le taux protéique (P<0,001). La variation saisonnière a été observée sur le taux protéique, le lactose et l’extrait sec dégraissé. L’année de chevrettage a affecté significativement le taux butyreux, le taux protéique, le lactose et l’extrait sec dégraissé (P<0,05). En conclusion, afin d’améliorer le potentiel de production laitière des chèvres de Beni Arouss, il est nécessaire de prendre ces facteurs en considération lors de la sélection.

The aim of this study was to estimate effects of litter size, season and year of kidding on milk yield and composition of Beni Arouss does. Data of 386 lactations collected during 4 years from 2011 to 2014 were analysed and milk samples were analysed by infrared method to determine fat, protein, lactose and solids-notfat percents. The milk yield averaged 54 kg in 120 days lactation. Percentages of fat, protein, lactose and solids-not-fat averaged 3.18%, 3.79%, 4.82%, and 9.45%, respectively. The milk yield was significantly affected by litter size, season and year of kidding (P<0.001). Fat and protein were significantly influenced by litter size (P<0.05). Kidding season had significant effects (P<0.05) on protein, lactose and solids-not-fat. The year of kidding affected significantly fat, protein, lactose and solids-not-fat (P<0.001). In conclusion, to improve milk production potential of Beni Arouss does, it is necessary to take into account these factors when selecting animals.

Mots-clés    

CHEVRE, LAIT

Citer cet article    

Hilal B., El Otmani S., Chentouf M., Boujenane I. Effet des facteurs non génétiques sur la production et la composition du lait des chèvres Beni Arouss. In : Napoléone M. (ed.), Ben Salem H. (ed.), Boutonnet J.P. (ed.), López-Francos A. (ed.), Gabiña D. (ed.). The value chains of Mediterranean sheep and goat products. Organisation of the industry, marketing strategies, feeding and production systems. Zaragoza : CIHEAM, 2016. p. 643-647. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 115). Joint Seminar of the Subnetworks on Nutrition and on Production Systems of the FAO-CIHEAM Network for Research and Development in Sheep and Goats, 2015/06/16-18, Montpellier (France) . http://om.ciheam.org/om/pdf/a115/00007346.pdf